Quel température cuire poulet?
Tableau des températures de cuisson
| Catégorie | Température |
|---|---|
| Bœuf, veau et agneau | |
| Volaille (poulet, dinde, canard) | |
| Volaille hachée (burgers, boulettes, saucisses) | 74 °C (165 °F) |
| Produits de poulet panés, crus et congelés (pépites, doigts, lanières, burgers) | 74 °C (165 °F) |
Quelle est la fonction du thermomètre à four?
Certains modèles ont la double fonction chronomètre et minuteur. Le thermomètre à four, reste dans la viande tout au long de la cuisson car il est résistant à la chaleur. Vous pouvez de cette façon vérifier le bon déroulement de la cuisson en ouvrant le four et voir la température sur le cadran.
Comment vérifier la température de la viande?
Laissez le thermomètre au moins 30 secondes avant de vérifier la température. N’hésitez pas à vérifier la température en plusieurs endroits dans le cas d’un morceau épais (rosbif). N’oubliez pas que la viande continue de cuire après l’avoir retirée du four. Lavez la tige du thermomètre avec de l’eau chaude savonneuse après chaque utilisation.
Comment vérifier la température de votre thermomètre?
Conseils pratiques : Insérez la tige du thermomètre dans la partie la plus charnue, loin de l’os ou du gras. Laissez le thermomètre au moins 30 secondes avant de vérifier la température. N’hésitez pas à vérifier la température en plusieurs endroits dans le cas d’un morceau épais (rosbif).
Quel est le temps de détente de la viande?
Plus la température du four est haute, plus la montée en température va être haute une fois le rôti ou la pièce de viande sortie du four. C’est ce qu’on appelle le temps de détente. Il faut accorder à la viande 15 à 20 minutes de détente pour permettre au jus, aux sucs de la viande de réintégrer tous les vaisseaux.
https://www.youtube.com/watch?v=BwgvzPob_-E