Quel secret pour une bonne confiture de fraises?
Le secret d’une bonne confiture de fraises: S’assurer que le sucre est bien fondu avant de porter à ébullition Une bonne stérilisation des pots. Cliquez ici pour la technique Un peu de science d’abord… Si la confiture se tient bien, c’est en raison de la pectine contenue naturellement dans les fruits qui se solidifie.
Comment faire pour cuire les fraises?
Égouttez les fraises, mettez la chair pour la cuisson et n’utilisez pas le liquide pour la confiture ; Faites cuire les fraises avec 300 g de sucre à petit bouillon pendant 30 minutes ; Laissez reposer quelques minutes avant de mettre en pots ; Mettez en pots, fermez et retournez-les.
Comment mélanger les fraises congelées?
1. Mixer les fraises congelées. 2. Ajouter le rhum, le jus de citron vert et la glace (en s’assurant que le mixeur permet de piler la glace) 3. Verser le mélange dans des verres, ajouter quelques rondelles de citron et des feuilles de menthe pour la décoration.
Comment faire la cuisson des fruits en confiture?
J’aime bien laisser reposer un peu le tout quelques heures avant de démarrer la cuisson, pour faire macérer les fruits dans le sucre. Pour la cuisson, je place ma bassine en cuivre sur feu vif et je fais cuire environ 30 minutes en remuant régulièrement pour ne pas que ma confiture attache.
Comment conserver les fraises en vente?
Eviter les fraises en vente juste après une période de pluie; elles seront gorgées d’eau. Acheter plutôt en fin de saison. Pour la mise en pots : On peut verser la confiture encore très chaude dans les pots et visser aussitôt les couvercles puis retourner, ou laisser refroidir et couler une couche de paraffine avant de fermer.
Comment conserver la confiture en bocaux?
Pour une plus longue conservation, mettre la confiture en bocaux selon les étapes de mise en conserve avec traitement thermique * Test de l’assiette froide : Déposer une goutte de confiture sur une assiette refroidie au réfrigérateur. Si elle fige rapidement, la confiture est prête.
Comment conserver une confiture parfumée?
Cette confiture requiert une tonne de sucre, mais c’est ce qui fait qu’on peut la conserver longtemps. Pour vous consoler, sachez que le sucre aiderait aussi à protéger les composés phytochimiques bénéfiques des fraises. * La Jewel, la Bounty et l’Albion sont parmi les meilleurs cultivars de fraises pour concocter des confitures très parfumées.