Quel poids côte de boeuf pour 5 personnes?
– Pensez toujours à mettre votre côte à température ambiante avant cuisson LIEN : Les Temps de repos avant et après cuisson. Comptez 1h par kilo minimum. Cela va attendrir votre viande et vous n’aurez pas le cœur trop froid lors de la dégustation, – Comptez 1,6kg pour 5/6 personnes.
Quel poids de côte de boeuf pour 8 personnes?
Optez plutôt pour une belle côte de 1,6-1,7 kg C’est pourquoi, à partir de 8 convives, partez sur 2 belles côtes de bœuf pour 4 convives.
Comment déposer la côte de bœuf sur la grille?
Déposez la côte sur la grille du barbecue placée à mi-hauteur. Comptez 10 à 15 minutes pour une côte de bœuf de 500 g. Retournez délicatement la viande à mi-cuisson sans la piquer. Utilisez pour cela une pince plutôt qu’un pic ou une fourchette. Lorsqu’elle est cuite, placez la pièce de bœuf dans un plat et couvrez-le de papier aluminium.
Comment cuire une côte de boeuf?
Cuire une côte de boeuf. Au gril ou à la poêle : faire chauffer fortement l’ustensile de cuisson avec un peu d’huile. Poursuivre la cuisson à feu modéré en retournant la côte, toutes les 4 à 5 minutes environ pour une cuisson homogène. Choisir une poêle ou un gril en fonction de la taille de la côte de bœuf. Au four, si la côte est très épaisse.
Comment choisir une poêle ou un gril?
Choisir une poêle ou un gril en fonction de la taille de la côte de bœuf. Au four, si la côte est très épaisse. Préchauffer le four à 210° C (Th.7). Pendant ce temps, marquer la côte de bœuf à la poêle ou au gril.
Comment placer votre côte de bœuf sur le barbecue?
Placez votre côte de bœuf sur le barbecue que vous aurez soigneusement préparé à l’avance (comptez 10 à 15 min de cuisson pour 500 g) A mi temps, retournez la viande sans la piquer. Utilisez une pince de préférence. Déposez la côte dans un plat.