Quel poid de moule par personne?

Quel poid de moule par personne?

Prévoyez 1 litre de moules par personnes (soit environ 700 g) si vous souhaitez les proposer comme plat principal. Vous pourrez alors les accompagner avec des frites maisons. Pour une entrée, comptez 1/2 litre de coquillages par personne.

Quelle quantité de moules pour 7 personnes?

Quelle quantité de moule par personne Comptez 400 g (1/2 litre) par personne s’il s’agit d’une entrée mais en plat unique, comptez 1 litre de moule par personne. Cela vous semble peut être beaucoup mais sachez qu’une moule se compose de : sa coquille : 40\% de son poids.

Quelle quantité de moules pour 6 personnes?

Comptez 400 g (1/2 litre) par personne s’il s’agit d’une entrée mais en plat unique, comptez 1 litre de moule par personne. Cela vous semble peut être beaucoup mais sachez qu’une moule se compose de : sa coquille : 40\% de son poids. d’eau : 30\% de son poids.

Quand pouvez-vous faire des moules?

Depuis, vous pouvez faire des moules presque toute l’année, puisque la saison des moules est de fin juin à mi-avril. Prévoyez 1 à 1,5 kg de moules par personne. Nettoyez d’abord bien les moules. Rincez le sable sous l’eau froide et retirez la barbe des moules.

Combien de moules compte-t-on par personne?

D’autant que lorsque l’on se tourne du côté des recettes, les quantités indiquées varient beaucoup. Heureusement, la réponse est finalement assez simple à mémoriser puisque l’on compte en général (pour un mangeur « normal ») 800 grammes de moules par personne, ce qui correspond environ à un litre de moules.

Comment nettoyer les moules?

Prévoyez 1 à 1,5 kg de moules par personne. Nettoyez d’abord bien les moules. Rincez le sable sous l’eau froide et retirez la barbe des moules. Une moule ouverte n’est pas forcément mauvaise. Tapotez doucement sur la coquille pendant le nettoyage et regardez si elle se ferme.

Quelle est la saison des moules?

Cela vient du temps où il n’existait pas encore de transport réfrigéré. Depuis, vous pouvez faire des moules presque toute l’année, puisque la saison des moules est de fin juin à mi-avril. Prévoyez 1 à 1,5 kg de moules par personne.