Table des matières
Quel lait quand on est enceinte?
Pendant votre grossesse, vous pouvez boire de l’eau minérale, du lait demi-écrémé, des jus de fruits frais… Limitez par contre votre consommation de sodas et jus de fruits du commerce, souvent trop riches en sucres ajoutés.
Comment savoir si mon yaourt est pasteurisé?
Les yaourts au lait entier sont fabriqués à partir de lait ayant gardé toute sa crème. Savoureux et plus onctueux, ils font le bonheur de tous les gourmands. Si le lait a gardé toute sa crème, il a par contre été pasteurisé, afin de détruire les micro organismes indésirables pour l’homme.
Quelle est la différence entre lait pasteurisé et lait cru?
Toute la distinction entre un fromage non pasteurisé et un pasteurisé se fait dans le traitement du lait. En effet, un fromage non pasteurisé, ou au lait cru, est fabriqué à partir du lait directement issu des pis de la vache. Il n’a subi aucun traitement, de conservation par exemple, et n’a pas été transformé.
Quels sont les fromages au lait pasteurisé?
On trouve généralement à base de lait thermisé des fromages tels que le Saint-Marcellin ou des crottins de chèvre ou alors de nombreuses tommes de vache, de chèvre ou de brebis. Le Brillat Savarin et la fourme d’Ambert sont deux exemples de très bons fromages au lait pasteurisé !
Quelle est la température d’un lait pasteurisé?
Il se retrouve également dans la composition d’autres produits laitiers comme les yaourts et les fromages au lait pasteurisés. Dans la pratique, le lait est chauffé à une température pouvant varier entre 63° et 88°C. La technique la plus courante étant de 72°C pendant 15 secondes.
Est-ce que le lait cru est gage de qualité?
Le lait cru n’est pas systématiquement gage de qualité, tout comme un fromage pasteurisé ne garantit pas l’absence de contamination à la listériose. En revanche, il existe bel et bien des différences de qualité entre les différents fromages et il est possible de trouver de très bons fromages au lait pasteurisé, comme de très mauvais au lait cru.