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Quel intérêt de mettre sous vide?
La mise sous vide empêche l’oxygène et les micro-organismes responsables du processus de fermentation de contaminer les aliments. Vous pouvez aussi congeler des produits emballés sous-vide dans des conditions optimales grâce à une thermoscelleuse.
Quels aliments ne pas mettre sous vide?
Les mets liquides et les plats chauds tels que les soupes, les sauces et les pot-au-feu doivent refroidir avant d’être mis en sachet: une fois sous vide, ils gonflent et risquent de faire éclater le plastique.
Quelle est la propriété de la mise sous vide?
En parlant de gain de temps, la mise sous vide a comme propriété d’accélérer les marinades et la réhydratation de vos aliments ! Ce type de conservation est quasi équivalente aux conserves en terme d’hygiène puisqu’elle tue jusqu’à 80\% des bactéries (alors que la congélation ne fait que les endormir).
Quels sont les résultats de la conservation sous vide?
Les résultats sont excellents même pour ce qui concerne la conservation sous vide en congélateur des pâtes pour la préparation de tartes salées ou de gâteaux. Eviter d’ajouter du sucre ou du sel : de cette façon on pourra décider au moment de la préparation de faire un gâteau ou une tarte salée. Pour la conservation,…
Comment conserver les aliments sous vide?
Il sera aussi possible de concentrer les courses aux jours où l’on a plus de temps à disposition, conditionner les aliments sous vide en portions journalières et éviter de gaspiller de l’argent et du temps ! Vous trouverez un listing des aliments, viandes et liquides que vous pouvez conserver au réfrigérateur ou bien au congélateur.
Pourquoi utiliser un appareil de mise sous vide?
C’est un sacré avantage pour conserver les fruits et légumes ou des salades croquantes ! Acquérir un appareil de mise sous vide vous permet de mieux vous organiser en cuisine en préparant vos repas à l’avance, vous pouvez acheter en plus grande quantité sans avoir peur de jeter, vous économisez donc du temps et de l’argent !