Quel goût confiture de tomates vertes?
Vous l’aurez deviner, elle n’a pas du tout le goût des tomates rouges, bien mûres et gorgées de soleil. Ces tomates n’ont pas pu bénéficier de la chaleur de l’été, mais elles restent belles et mangeables, quoique avec un saveur légèrement acidulée. La confiture de tomates vertes se révèle très douce en bouche.
Comment se mange la confiture de tomates?
Classiquement, la confiture de tomates se réalise avec des tomates vertes. Elle accompagne les viandes blanches, les charcuteries, mais se marie très bien aussi avec le plateau de fromage, ou tout simplement sur une tartine de bon pain !
Comment servir les tomates vertes frites?
Variante: On peut aussi servir les tomates en sandwich entre deux tranches de pain de seigle grillé garni de bacon, de sauce et de laitue Boston. Les tomates vertes frites sont originalement cuites dans le gras de bacon, mais on peut tout simplement les cuire dans l’huile.
Quelle est la recette de la tomate verte classique?
Ici, la tomate verte classique est frite après avoir été enrobée de farine de maïs et de chapelure panko. Elle remplace la viande d’un hamburger et est tout aussi savoureuse. Servie dans un petit pain avec une mayonnaise épicée au paprika, cette recette de notre livre Plus de légumes deviendra rapidement un incontournable pour la famille.
Comment apprêter les tomates vertes?
Les fameuses Fried Green Tomatoes si populaires dans le sud des États-Unis sont une autre façon délicieuse d’apprêter les tomates vertes en automne, mais aussi durant l’été. Dans cette version, elles empruntent à la Provence quelques-uns de ses parfums pour un résultat des plus savoureux
Comment faire pour que les tomates soient bien dorées?
Placer le lait de beurre dans une assiette creuse. Y tremper les tomates puis les passer dans la chapelure de façon à bien les enrober. Cuire la moitié des tranches de tomate à la fois dans l’huile chaude de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce quelles soient bien dorées. Déposer sur un papier absorbant. Saler et poivrer.