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Quel goût à la feta?
Onctueux fromage d’origine grecque, la feta (ou féta) est traditionnellement produite à partir de lait de brebis ou de chèvre. Son goût très doux et plus ou moins salé en fait un ingrédient polyvalent à privilégier dans les menus des beaux jours !
Comment déguster la feta?
La feta est un ingrédient très versatile, qui peut être utilisée dans la préparation de plusieurs recettes. Vous pouvez tout simplement la couper en dés et l’ajouter à vos salades composées. Pour faire le plein de goût, en voici une version riche et alléchante : une salade d’agneau à la feta, tomates et olives.
Qu’est-ce que la feta?
La feta est un fromage fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre pasteurisé et sa pâte est molle. Dès l’Antiquité, la feta était produite en Grèce à partir de lait de brebis. Emprunté au mot italien » fetta » signifiant » tranche « , son nom remonte quant à lui au XVIIe siècle.
Quelle est la différence entre la féta et la mozzarella?
La féta est un fromage issu du lait de brebis et la mozzarella est un fromage issu du lait de vache (ou de bufflonne). Le lait de brebis a cet avantage de renfermer moins de facteurs de croissance, néfastes pour la santé, de par la différence de taille entre une vache et une brebis. 2.
Quels sont les apports nutritifs de la feta?
Fromage à pâte fraîche originaire de Grèce, la feta est plus riche que d’autres fromages frais comme la ricotta . Mais ses apports en protéines, en calcium (490 mg/100 g) et en vitamines D, A et B2 sont suffisamment importants pour en faire un aliment intéressant pour l’équilibre nutritionnel.
Est-ce que la feta élaborée en Grèce peut porter cette appellation?
Contestée, cette dernière a été confirmée par décision de la Cour de justice européenne en 2005. Concrètement, cela veut dire que seule la feta produite en Grèce à partir de lait de brebis peut porter cette appellation. Autrement dit, la feta élaborée en France a dû se trouver un autre nom depuis.