Table des matières
Quel glucide manger avant le sport?
L’efficacité énergétique est néanmoins plus durable lorsque le sportif choisit des glucides à index glycémique faible3 (comme les légumineuses, les céréales à grains entiers, le riz brun, les pâtes de blé entier…) plutôt qu’élevé (comme les pommes de terre, le pain blanc, les boissons sucrées…).
Comment manger avant un effort physique intense?
Les muscles à l’effort ont principalement besoin de glucides. Pour faire le plein de ces nutriments, on choisira des aliments céréaliers qui en contiennent en grand nombre et qui sont plus facilement absorbés par l’organisme : pâtes, riz, semoule, pain, barres de céréales, etc.
Quels sont les choix de glucides possibles?
Les céréales très sucrées, le riz blanc, les pains blancs, les pâtes blanches, les bonbons, les frites, les biscuits, les gâteaux,… ont tous un excellent goût et ils sont tous dans la liste des glucides. Mais, il y a aussi d’autres choix de glucides possibles plus malins :
Quels sont les glucides à privilégier?
Les glucides à privilégier sont ceux qui ont un IG (index glycémique) bas ou modéré. Les fruits et légumes (5 à 15g de glucides) : ce sont les meilleurs sources de glucides. Les tubercules : les pommes de terre, les carottes, la betterave, le topinambour, ect. Les céréales (15g de glucides) : pâtes, riz, orge, sarrasin, blé, ect.
Comment incorporer les glucides à l’alimentation?
Il est important d’incorporer les glucides raisonnablement à notre alimentation et de limiter les glucides à IG élevé. Les aliments à IG élevé vont favoriser le stockage des graisses et attisent l’appétit. Un aliment trop cuit va augmenter l’IG de l’aliment, il est conseillé de cuire les aliments à température douce ou modérée.
Comment éviter les glucides raffinés?
Il faut simplement s’assurer de faire de bonnes combinaisons alimentaires et de bien accompagner nos sources de glucides. Il faut éviter tout ce qui est raffiné le plus possible ! Les glucides à éviter sont tous ceux qui sont contenus dans la farine blanche et raffinée (pain blanc, pâtes blanches, biscuits, etc.).