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Quel film pour Ballotines?
Il peut être en contact avec tous types d’aliments même gras ! On peut l’utiliser pour cuire des aliments au four à micro-ondes comme le foie gras, pour réaliser des roulés de poissons, des ballottines de volaille cuits à la vapeur ou pochés dans l’eau …
Comment recouvrir un plat au four?
Le papier d’aluminium peut aussi servir à couvrir les aliments au four afin de les empêcher de trop brunir. Il ne faut toutefois pas l’utiliser au four à micro-ondes! Le papier d’aluminium est une excellente barrière contre l’humidité, l’air et la lumière.
Comment acheter des papiers en rouleaux?
Comme indiqué plus haut, vous pouvez acheter ces papiers en rouleaux d’une dizaine de mètres en supermarché, mais il y a bien mieux à faire : vous pouvez acheter dans un magasin pour professionnels de la restauration un rouleau de film de 300 mètres pour un prix très intéressant.
Comment utiliser un papier d’aluminium?
Papier d’aluminium. Il ne peut être utilisé qu’au four traditionnel, ou au barbecue, jamais au micro-ondes. Remarque : si vous faites tomber un rouleau d’aluminium sur le coin, tout le rouleau sera ensuite pratiquement inutilisable car presque impossible à dérouler correctement pour obtenir une feuille régulière.
Comment utiliser le papier d’aluminium à deux faces?
Attention : le papier d’aluminium à deux faces que vous pouvez différencier en les regardants, une des deux faces est brillante, l’autre est mat. C’est sur le coté mat que vous devez mettre vos préparations à cuire. Il ne peut être utilisé qu’au four traditionnel, ou au barbecue, jamais au micro-ondes.
Est-ce que le papier d’aluminium est mat?
Attention : le papier d’aluminium à deux faces que vous pouvez différencier en les regardants, une des deux faces est brillante, l’autre est mat. C’est sur le coté mat que vous devez mettre vos préparations à cuire.