Quel est le nom commun de la framboise et de la mûre?
La petite histoire de la framboise et de la mûre. Noms communs : framboise, mûre et ronce. Nom scientifique : Rubus spp . Famille : rosacées. Le terme « framboise » est apparu dans la langue française en 1140. Il vient du francique brambasia, qui signifie « mûre ».
Est-ce que les fruits de la mûre et de la framboise se classaient premiers et deuxièmes?
Une étude in vitro a démontré que, parmi 6 extraits de petits fruits, ceux de la mûre et de la framboise se classaient premiers et deuxièmes pour contrer l’oxydation du « mauvais cholestérol », un facteur de risque des maladies cardiovasculaires.
Pourquoi ne pas gâcher la framboise et la mûre?
Pour ne rien gâcher, la framboise et la mûre bénéficient d’un profil nutrition remarquable. Stimulent le transit intestinal. Charge glycémique: Donnée non disponible. Pouvoir antioxydant : Très élevé. Parmi les principaux micronutriments contenus dans ces deux petits fruits rouges, nous pouvons citer les suivants :
Est-ce que la framboise et la mûre contiennent des composés phénoliques?
De plus, l’assimilation de ces composés phénoliques par l’organisme a été peu étudiée. La framboise et la mûre contiennent des quantités élevées d’acide ellagique ainsi que de l’acide gallique en moins grande proportion (la framboise noire en contient toutefois des quantités élevées).
Quelle est l’activité antioxydante de la framboise?
Selon les récentes études, l’activité antioxydante de la framboise proviendrait à 50 \% des ellagitanins, à 25 \% des anthocyanidines (un constituant des anthocyanines) et à 20 \% de la vitamine C 22-24.
Comment bien choisir les framboises et les mûres?
Les framboises fraîches contiendraient plus de composés phénoliques et d’anthocyanidines que les framboises déshydratées, leur conférant une meilleure activité antioxydante. La congélation nuit finalement peu à leur contenu sauf en ce qui concerne la vitamine C qui diminue beaucoup. Comment bien choisir les framboises et les mûres?