Quel est le fromage de Savoie?

Quel est le fromage de Savoie?

reblochon
Le reblochon, le saint Graal du fromage de Savoie Sous sa forme cylindrique recouverte d’une belle croute fine et orangée, ce fromage uniquement produit dans les montagnes de la Haute-Savoie et au Val d’Arly en Savoie révèle une pâte douce aux notes de crème et de noisette.

Quel goût à la Tomme de Savoie?

Goût franc, aux arômes délicats et subtils, variable selon le temps d’affinage et les saisons. Plus la Tomme est jeune, plus son goût est doux, avec une pointe d’acidité, plus elle est affinée, plus son goût est typé, puissant, rustique (avec parfois une légère pointe d’amertume).

Est-ce que la croûte de la tomme se mange?

La croûte des fromages fermiers, comme la Tomme ou le Reblochon est constituée de pénicillium, un antibiotique, ce qui constitue une protection naturelle. D’où l’intérêt de manger la croûte de fromage fermier.

Où est fabriqué la Tomme de Savoie?

La Tomme de Savoie est un fromage au lait cru ou thermisé de vache, à pâte pressée non cuite, produit en région Auvergne-Rhône-Alpes dans la totalité des départements de la Savoie et de la Haute-Savoie et quelques communes des départements de l’Ain et de l’Isère.

Quelle est l’origine de la tomme de Savoie?

Tomme de Savoie est l’ appellation d’origine d’un fromage produit en France dans la région alpine de Savoie, regroupant les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie . À l’origine élaborée par les familles paysannes pour leur subsistance, la tomme est aussi sans doute le plus ancien des fromages de Savoie.

Quelle est la caractéristiques de la tomme?

La Tomme est un fromage dont la pâte ferme comporte des marbrures rougeâtres ou verdâtres. Histoire et caractéristiques de la tomme Egalement orthographié « tome », le terme « tomme » désigne la famille de fromages à pâte pressée non cuite fabriqués à base de lait de vache, de chèvre, de brebis plutôt dans le Sud de la France.

Quelle est l’intégralité des départements Savoie et Haute Savoie?

Intégralité des département de Savoie et Haute-Savoie. Pendant des siècles, les familles savoyardes ont fabriqué du beurre à partir de la crème du lait et le reste du lait servait à la fabrication d’un fromage de petite taille, la Tomme de Savoie.

Est-ce que la Savoie est un excellent lieu pour produire des fromages savoyards?

C’est vrai que la Savoie, avec ses pâturages ensoleillés et verdoyants, est un lieu parfait pour produire des fromages aux saveurs fruitées, rustiques et authentiques. Mais bon, des excellents fromages savoyards il y en a tellement qu’il peut s’avérer difficile de choisir.