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Quel est la différence entre un jus de fruit et un nectar?
Le jus est directement issu des fruits pressés, tandis que le nectar est fabriqué à partir de la déshydratation de la purée ou de la pulpe de fruits auxquels on ajoute de l’eau et du sucre. Les nectars de fruits ont la réputation d’être de moins bonne qualité que les jus de fruits.
Qu’est-ce que la purée de fruit?
La dénomination « purée de fruits » est donnée aux produits ne contenant que le ou les fruits cuits et broyés. Le taux de sucre correspond alors uniquement au sucre présent dans les fruits.
Comment conserver jus d’abricot?
Dans le premier cas, vous pouvez conserver les pots à température ambiante jusqu’à 6 mois. voire plus! Dans l’autre cas (les pots qui ne sont pas bien fermés) : il faut les placer au réfrigérateur et les consommer rapidement, Sinon, conservez au congélateur.
Combien de jus de fruits sont mélangés?
Lorsque deux ou plusieurs jus de fruits sont mélangés, la boisson est appelée mélange de nectar. Vous avez compris, pour la santé, préférez le jus de fruit, voire le fruit lui-même !
Pourquoi ne pas avoir un jus de fruit?
Attention à ne pas vous faire avoir ! Celui-ci ne ressemble plus vraiment à un jus de fruit ! Les fruits utilisés sont les plus pulpeux ou moins juteux : banane, pêche, abricot, mangue… ou encore ceux qui se révèlent trop acides pour du pur jus, comme les fruits rouges (framboise, cassis…).
Est-ce que le jus de fruit est fraîchement pressé?
Il est important de noter que le jus de fruit est fraîchement pressé à partir de la pulpe de fruit et est traité contre la détérioration et l’altération, ou transformé en un concentré où l’eau est extraite du jus. Le nectar de fruit est un jus de fruit qui contient un pourcentage de jus inférieur à celui du jus de fruit pur.
Pourquoi les fruits sont réduits en purée?
Les fruits sont réduits en purée à laquelle on ajoute de l’eau bien sûr, et surtout du sucre… beaucoup de sucre : 20 \% du produit ! Les fruits ne comptent plus que pour 25 à 50 \% du produit fini d’où l’impossibilité d’étiqueter ces boissons « jus de fruit ».