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Quel blanc avec le poisson?
Parmi les choix possibles : un Pouilly-Fumé, un Pouilly Fuissé, un vin d’Entre-Deux-Mers ou encore un Muscadet de la Loire ou un Riesling blanc d’Alsace. Les moules peuvent bien se marier aussi avec un Reuilly, Quincy, un Chablis ou bien un Languedoc.
Quel vin boire avec du poisson en sauce?
Le poisson sauce à la crème se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Meursault blanc, un Pernand-Vergelesses blanc, un Morey-Saint-Denis blanc, un Arbois blanc ou encore un Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc.
Quel vin de Loire avec du poisson?
Avec un Poisson de mer nous vous conseillons de servir des vins de Loire :
- Un Montlouis sur Loire Blanc.
- Un Pouilly Fumé Blanc.
- Un Sancerre Blanc.
- Un Bourgueil Rouge.
- Un Chinon Rouge.
- Un Coteaux du Giennois Rouge.
- Un Reuilly Rouge.
Comment choisir un vin rouge avec du poisson?
Vous l’aurez compris, si vous souhaitez boire du vin rouge avec du poisson, il faut choisir un vin avec peu de tanins. Pour être en accord avec le mets dégusté, un cépage vous tend les bras. En effet, le Pinot noir s’accorde parfaitement avec le poisson.
Comment choisir un vin en accord avec le poisson?
Pour être en accord avec le mets dégusté, un cépage vous tend les bras. En effet, le Pinot noir s’accorde parfaitement avec le poisson. La douceur des vins issus de ce cépage et leur finesse permettront un accord avec le poisson.
Quel est le vin pour les poissons plus gras?
Pour les poissons plus gras du type bar ou saumon avec comme accompagnement une sauce au beurre, nous vous conseillons un vin blanc plus rond et beurré (vin de cépage chardonnay) : puoilly Fuissé, Mercurey Blanc, chassagne montrachet… Il n’est pas interdit d’accorder du poisson avec du vin rouge.
Est-ce que le vin blanc est la boisson d’accompagnement pour le poisson?
L’usage veut que le vin blanc soit la boisson d’accompagnement idéale sur le poisson. Mais d’autres mariages sont possibles. Plus que la nature même du poisson, c’est souvent son mode de préparation qui doit guider le choix final. « Poisson sans boisson est poison », a-t-on coutume de dire.