Quel accompagnement avec un Riesling?

Quel accompagnement avec un Riesling?

Le Riesling est un cépage qui s’accorde particulièrement bien avec des notes iodées. Grâce à sa grande fraîcheur et sa minéralité, ce vin blanc trouvera naturellement sa place aux côtés de poissons comme le saumon ou la dorade, mais également aux côtés de fruits de mer, coquillages ou crustacés.

Quel plat avec Riesling grand cru?

Que manger avec un Alsace grand cru schoenenbourg riesling?

  • Apéritifs. Toast au munster. Pâté de truite. Carpaccio de saumon. Sushi oeuf saumon.
  • Entrées. Tourte au munster. Soufflé au munster. Crème carmèlite. Crème de crevettes joinville.
  • Plats principaux. Matelote au riesling. Choucroute au vin blanc. Choucroute garnie.

Quel plat pour un vin blanc?

Le vin blanc accompagnera les huîtres, les coquillages, les poissons grillés et les poissons en sauce, les viandes blanches, les fromages doux, certains fromages à pâte dure, les fromages au lait de vache, le munster, le fromage de chèvre, les desserts aux fruits.

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Quel plat avec un Reuilly Blanc?

Nous vous proposons de servir un Reuilly Blanc avec :

  • Des asperges froides.
  • Des asperges vertes au parmesan.
  • Des betteraves au fromage de chèvre.
  • Des blinis au saumon fumé
  • Un bò bún.
  • Des boulettes d’agneau.
  • Une burrata.

Quand prendre du vin blanc?

Dicton populaire redouté, « blanc puis rouge, rien ne bouge, rouge puis blanc, tout fout le camp », cette maxime serait fondée sur le fait que le vin blanc présente une plus grande acidité que le vin rouge et qu’il est donc préférable de le boire en début de repas.

Comment boire le Riesling?

Le Riesling se déguste à une température idéale de 8-10° C. Il faut par contre éviter de servir un Riesling frappé pour ne pas amplifier l’acidité et la fraîcheur de façon trop exacerbée. Le verre idéal pour l’apprécier est un verre à pied avec le haut qui se resserre pour une meilleure concentration des arômes.

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