Que sont les stérols végétaux dans les aliments?
Ils sont notamment présents en quantité importante dans les céréales complètes, les légumes secs (légumineuses), les noix et graines, ou encore l’huile de graine de tournesol. Par ailleurs, certains aliments ont été industriellement enrichis en stérols végétaux, avec l’agrément de l’Autorité française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa).
Quelle est l’efficacité des stanols végétaux?
Une portion (10 g, soit 1 belle cuillère à café) = 0,53 g de stanols végétaux. Les stanols comptent parmi les stérols, leur efficacité sur la baisse du LDL-cholestérol est similaire à celle des autres stérols. Quelles preuves d’efficacité? Les stanols présents dans Saint-Hubert Cholégram, ou Benecol ®, ont fait l’objet de diverses études.
Comment les stérols végétaux peuvent réduire le cholestérol?
Les stérols végétaux se sont révélés efficaces à réduire le cholestérol LDL ou le « mauvais » cholestérol. Comme l’élévation du taux de cholestérol LDL a de fortes chances de mener à une maladie du cœur, les effets des stérols végétaux peuvent avoir des répercussions bénéfiques sur votre santé.
Est-ce que le Canada a approuvé les stérols végétaux comme additifs?
Santé Canada a approuvé l’emploi de stérols végétaux comme additifs dans de nombreux aliments, comme la margarine et les jus.
Quels sont les stérols?
Les stérols sont un groupe de lipides composés d’une structure chimique particulière appelée « noyau stérol ». Le cholestérol est un lipide qui fait partie de la famille des stérols. Les stérols sont présents chez les animaux et les végétaux.
Pourquoi les stérols sont en compétition avec le cholestérol?
Lors de la digestion, les stérols végétaux sont en compétition avec le cholestérol, dont ils réduisent alors l’absorption dans l’intestin. Cela entraîne alors une diminution du taux de cholestérol LDL, ou mauvais cholestérol.