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Que sont les lipides et les acides gras insaturés?
Les lipides, et surtout les acides gras insaturés, sont les constituants majeurs des membranes cellulaires et des cellules du système nerveux. Ils assurent aussi la plasticité et l’élasticité de la peau car ce sont des constituants importants des cellules du derme.
Combien de lipides pour un adulte moyen?
Combien de lipides? Pour un adulte moyen (métabolisme total de 2.500 kcal), l’ANSES (anciennement AFSSA) recommande environ 100 g de lipides par jour (i.e. 35\% à 40\% de l’apport total journalier). Nous préconisons en tout cas, en particulier au régime, de ne jamais descendre sous le seuil de 1 g/kg de poids corporel.
Quels sont les lipides dans les produits industriels?
Les lipides présents dans les produits industriels, plats cuisinés, pâtisseries… sont les acides gras Trans ; ils apportent le mauvais cholestérol, font baisser le bon, et exposent aux maladies cardio-vasculaires. Absorbés en trop grande quantité, les lipides sont responsables du surpoids.
Comment fonctionnent les lipides dans l’intestin?
Une fois ingérés, les lipides vont être émulsifiés et mélangés aux sels biliaires dans l’intestin. Ils forment des micelles capables d’entrer dans les cellules de l’intestin grêle. Ils en ressortent ensuite sous forme de chylomicron.
Pourquoi un régime alimentaire riche en lipides est important pendant la grossesse?
Un apport adéquat en lipides est surtout important lors de l’enfance et pendant la grossesse. De plus, un régime alimentaire qui serait pauvre en lipides mais très riche en glucides pourrait réduire les taux de cholestérol HDL, en plus d’augmenter la réponse glycémique et insulinique après l’ingestion d’aliments.
Quel est l’apport insuffisant en lipides pendant la grossesse?
Si l’apport insuffisant en lipides s’accompagne également d’un apport insuffisant en glucides et en protéines et donc en énergie, cela peut mener à la malnutrition. Un apport adéquat en lipides est surtout important lors de l’enfance et pendant la grossesse.