Que faire avec la fleur de lavande en cuisine?

Que faire avec la fleur de lavande en cuisine?

Les fleurs de lavande peuvent décorer un dessert et changer complètement son aspect. Servez une coupe de champagne avec une fleur de lavande, et sa présentation changera considérablement. Que faire avec de la lavande en cuisine?

Est-ce que la France est un fournisseur de lavande?

La France est l’un des principaux fournisseurs de lavande. On la trouve sur les plateaux de Valensole dans les Alpes de hHute Provence, au sud ouest de Digne dans la Drôme, et aussi au coeur de la vallée de la Roanne donc à partir de 600m d’altitude. La récolte se fait à partir de mi-juillet et peut aller jusque mi août.

Comment utiliser la lavande en pâtisserie?

Vous pouvez utiliser la lavande en pâtisserie de deux manières : Ajoutez quelques fleurs de lavande au pot où vous gardez le sucre et réservez. De cette façon, le sucre aura toujours un arôme et une saveur de lavande que vous pourrez ajouter à vos gâteaux, biscuits ou tartes.

Comment cultiver la lavande en cuisine?

Avant d’utiliser la lavande en cuisine, assurez-vous qu’elle n’a pas été aspergée avec des pesticides. La meilleure façon de vous en assurer est de la cultiver vous-même chez vous, c’est très simple ! Achetez des graines dans n’importe quel magasin de jardinerie et plantez-les dans un petit pot.

Comment utiliser la lavande parfumée?

Utilisée avec parcimonie, à raison de 4 à 5 fleurs égrenées pour un pot de confiture, un gâteau ou une crème, la lavande parfume en particulier les plats sucrés. Mariez-la par exemple à l’abricot, au chocolat, à une crème anglaise ou à une crème brûlée…

Comment se marier avec la lavande?

Bleutée, odorante, la lavande se marie avec de nombreux desserts, les cocktails, les sauces. Afin de mieux sentir le parfum de cette belle fleur, il est préférable de le sécher avant de l’utiliser. Poêlée d’abricot à la lavande.