Quand utiliser le vinaigre balsamique blanc?

Quand utiliser le vinaigre balsamique blanc?

Idées de repas, menus et recettes de vinaigre balsamique blanc des Gourmets

1. Salade mexicaine.
2. Poitrine de cochon mijotée, vinaigre, kumquat et endives.
3. Verrines sucrées-salées aux crevettes.
4. Chutney de mangue.
5. Tofu en escabèche.
6. Salade de haricots verts aux moules.
7. Tomates farcies au crabe et à l’avocat.

Quel goût a le vinaigre balsamique?

Doux et acide, sirupeux, le vinaigre balsamique a un goût aussi exceptionnel que son prix est exorbitant. Les produits vendus en supermarché sous l’appellation « vinaigre balsamique de Modène » (une IGP bien réelle) n’ont rien à voir. Ce sont des vinaigres de vin au moût de raisin, colorés au caramel.

Comment remplacer le vinaigre balsamique?

Outre le vinaigre noir chinois et le vinaigre de riz brun, le vinaigre de xérès ou de fruits et le vinaigre de vin rouge peuvent être utilisés pour remplacer le vinaigre balsamique dans une recette. … Vous pouvez aussi utiliser du vinaigre de vin blanc additionné d’une pincée de sucre, pour remplacer le vinaigre balsamique dans un plat.

Quelle est l’origine du vinaigre balsamique?

En vinaigrette, le vinaigre balsamique s’accorde très bien avec l’ huile d’olive. D’appellation d’origine contrôlée, il vient d’Andalousie en Espagne. Fabriqué à partir d’un vin mûri en fûts de chêne pendant de nombreuses années, il a une robe foncée.

Comment utiliser le vinaigre de vin blanc?

Vous pouvez aussi utiliser du vinaigre de vin blanc additionné d’une pincée de sucre, pour remplacer le vinaigre balsamique dans un plat. A quoi sert le vinaigre de vin blanc?

Comment utiliser le vinaigre en cuisine?

Utilisation du vinaigre en cuisine Le vinaigre est utilisé pour rehausser le goût comme assaisonnement. Le vinaigre est également un excellent conservateur alimentaire. Le vinaigre sert aussi en cuisine pour le déglaçage et la réduction lors de la préparation de sauces.