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Quand récolter les edamames?
La récolte se fait lorsque les gousses sont vertes, pleines et charnues. Remarque : le soja vert (haricots Edamame) ne doit pas être consommé cru; il faut le blanchir dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes avant de le manger, ou faire bouillir les haricots germés pendant 5 minutes.
Comment apprêter edamame?
Pour préparer edamame, faire bouillir l’eau dans une grande casserole avec 1-3 cuillères à thé de sel. Une fois que l’eau est bouillante, laisser tomber le edamame, avec leur cosse et tout! Cuire pendant environ 5 minutes, tester les fèves après 3 minutes pour s’assurer qu’ils ne deviennent pas pâteux.
Combien de calories contient l’edamame?
Une portion de 3/4 de tasse d’edamames fournit environ 134 calories, 6 g de lipides, 10 g de glucides, 4 g de fibres et 12 g de protéines. L’edamame « est encore plus riche en protéines que les pois chiches ou les haricots rouges », souligne M me Paul.
Comment cultiver l’edamame?
. L’edamame est une légumineuse qui a l’avantage de ne pas être pâteuse. C’est une fève de soya récoltée tôt, qu’on commence à cultiver au Québec. On peut la grignoter à l’apéro, l’ajouter aux salades ou à la soupe aux légumes.
Combien de minutes de cuisson pour les edamames?
En général, il ne faut que quelques minutes de cuisson à l’eau bouillante, à la vapeur ou au micro-ondes. Très croquantes et de saveur douce, les edamame sont parfaites à l’apéritif, telles qu’elles ou accompagnées de sauce soja, que l’on pourra relever de gingembre et piment. Elles escortent aussi à merveille les sushis, makis et autres sashimis.
Quel est le nom de l’édamame?
L’edamame (prononcé « édamamé »), est un grain de soja, qui se consomme vert, et que l’on fait cuire avant sa maturité. Ne se mange pas cru. Le nom signifie «le haricot dans l’enveloppe». L’édamame est aussi appelé soya potager.