Quand ramasser chou frisé?
Récoltez-le après les premières gelées, à partir d’octobre, en cueillant les feuilles au fur et à mesure des besoins, en commençant par celles du bas. Vous pourrez ainsi récolter jusqu’en décembre, car ce chou frisé résiste allègrement à des températures descendant jusqu’à -10°C, voire -15°C.
Comment nettoyer le kale?
Laver le kale puis sécher les feuilles dans un linge propre. Oter la nervure centrale de chaque feuille de chou kale au couteau d’office. Ciseler plus ou moins grossièrement les feuilles de kale selon que vous vouliez les consommer crues ou cuites.
Quelle est la variété de chou frisé?
Le chou frisé est une variété de chou et appartient à la famille des Brassicacées, famille comprenant plus de 3000 espèces. C’est seulement au 18e siècle que la consommation de chou frisé s’est popularisée en France.
Comment procéder à la cuisson du chou frisé?
La cuisson du chou frisé dans deux eaux successives additionnées de bicarbonate peut aussi atténuer fortement les symptômes. Le nom de chou kale définit plusieurs variétés de choux : tous ceux qui ne sont pas pommés et qui sont, par définition, d’anciennes variétés de choux. Le chou frisé peut donc être appelé chou kale.
Quelle est la teneur de chou frisé?
Avec son importante teneur en vitamine C, le chou frisé est un très bon antioxydant pour l’organisme. Il va piéger les radicaux libres et favorisera le bon renouvellement de vos cellules.
Comment consommer le chou frisé en hiver?
C’est également la quantité considérable de vitamine C qui conférera au chou frisé des propriétés anti-inflammatoires non négligeables. N’hésitez pas à le consommer en hiver pour soulager les petits maux de l’hiver. Très réputé pour diminuer les spasmes, nausées et les douleurs gastriques, le chou frisé soulagera les problèmes de digestion.