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Quand les prunes sont mûres?
Fin août, début septembre : la prune Quand la couleur devient translucide, c’est le bon moment pour la ramasser, elle doit se détacher facilement.
Comment faire congeler des prunes?
Les prunes non traitées se congèlent dans un premier temps sur une plaque durant 48 heures et puis dans des sacs en plastique durant toute l’année. Les prunes utilisées comme garnitures se conservent dans des récipients hermétiquement fermés ou dans des sacs alimentaires destinés à la congélation.
Quelle moment pour les quetsches?
Les prunes issues du prunier du jardin comme les mirabelles et les quetsches se récoltent de juillet à septembre. Les quetsches et les mirabelles peuvent être récoltées en secouant l’arbre tandis que pour les reines-claudes et les autres prunes, il est préférable de les cueillir à la main.
Quel est le fruit de la prune?
Dans tous les cas, la prune est un fruit particulièrement juteux, et sa chair le plus souvent sucrée peut aussi se révéler subtilement acidulée. Quelle que soit la variété de la prune, elle est toujours riche en vitamines et minéraux, et a la réputation d’être LE fruit de la digestion.
Comment conserver les prunes?
Conservez les prunes Les prunes sont excellentes fraîches mais elles ne conservent pas longtemps : quelques jours à température ambiante et une semaine au frais (bac du frigo ou une cave bien aérée). Ne frottez pas les prunes, conservez la pruine (pellicule blanche) qui améliore la conservation.
Comment tester la maturité des prunes?
Testez le degré de maturité des prunes. Le plus simple pour cela est de presser légèrement la peau des prunes à l’aide d’un doigt. Si la peau des prunes est souple au toucher et s’enfonce légèrement, cela indique que la prune est probablement mure.
Quelle est la couleur de la prune?
En France, on connaît notamment la reine-claude, la mirabelle, la prune bleue ou encore la quetsche. La prune peut être de couleur jaune et aller jusqu’au rouge et violet. Elle est sucrée et juteuse, et peut se manger telle quelle, ou en confiture, gâteau, tarte ou flan.