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Pourquoi utiliser un Cuit-vapeur?
La cuisson vapeur permet de bénéficier au mieux de la valeur gustative et nutritionnelle des aliments, puisqu’elle est : Naturelle : non pervertie pas l’ajout d’une matière grasse ou diluée dans un bouillon, la sapidité de l’aliment est préservée ainsi que sa couleur et sa texture.
Comment parfumer cuisson vapeur?
Pour une cuisson à la vapeur (poisson, pomme de terre, châtaignes, pâtes), aromatiser l’eau avec thym, estragon, laurier, épices, feuille de figuier.
Quels avantages de la cuisson à la vapeur?
Les avantages de la cuisson à la vapeur. Vos légumes conserveront également mieux leur couleur qu’avec une cuisson dans l’eau bouillante. La cuisson à la vapeur est donc excellente pour la santé, mais elle est également très pratique. Elle vous permettra ainsi le maintien au chaud des aliments préparés, tant que vous n’ôterez pas le couvercle.
Quelle est la température de cuisson de la vapeur?
La vapeur le traverse et les cuit. Il existe 4 techniques : sous pression en autocuiseur, souvent avec 2 niveaux de pression (jusqu’à 140°). La température de cuisson s’élève avec la pression : 1.5 bar correspond à une température de vapeur saturante de 112 °C.
Que contient un récipient de vapeur?
Un récipient ou un générateur de vapeur contient de l’ eau ou du bouillon portés à ébullition, les aliments en sont isolés dans un compartiment de cuisson. La vapeur le traverse et les cuit. Il existe 4 techniques : sous pression en autocuiseur, souvent avec 2 niveaux de pression (jusqu’à 140°).
Combien de temps de cuisson pour une vapeur à micro-ondes?
Vous devrez adapter le temps de cuisson selon la taille et la variété des légumes à faire cuire. Comptez ainsi 5 minutes pour des rondelles de carottes, à puissance maximum, ou 10 minutes pour des pommes de terre entières. Il existe également des récipients en plastique adaptés pour la cuisson vapeur au four à micro-ondes.