Pourquoi utiliser le wok?

Pourquoi utiliser le wok?

Les aficionados du wok l’utilisent à toutes les sauces : pour sauter les aliments, les frire, les réchauffer à la vapeur (à l’aide de la grille souvent livrée avec le wok), pour mijoter, etc. La technique la plus intéressante est de sauter les aliments, puis d’y ajouter une sauce.

Quelle huile pour la cuisine chinoise?

Un mélange de 4 huiles L’huile asiatique est un mélange savoureux de 50\% d’huile vierge de soja biologique, 35\% d’huile vierge de pépins de courge biologique, 12\% d’huile vierge de riz biologique et 3\% d’huile vierge de sésame toasté biologique. Ces 4 huiles sont traditionnellement utilisées en cuisine asiatique.

Combien de wok pour cuisiner avec des amis?

Si vous invitez des amis, vous aurez un wok assez grand pour cuisiner pour tout le monde en une fois, et si vous cuisinez pour deux avec un wok de taille moyenne, vous aurez des restes. Il existe également des woks de plus grandes tailles, mais il devient compliqué de les ranger dans une cuisine.

Quelle est la particularité du wok?

La particularité du wok est son excellente conductivité de la chaleur. En effet, sa forme arrondie lui permet de cuire les aliments très rapidement et uniformément. Il existe deux types de woks : ceux qui s’utilisent sur les plaques de cuisson et les woks électriques que vous pouvez poser directement sur la table…

Quelle est la taille d’un wok pour une famille de 4 personnes?

les woks existent en différentes tailles, toutefois un wok convenable pour préparer à manger pour une famille de 4 personnes est de 28 à 30 centimètres. cette largeur correspond à un wok moyen. Même si vous avez l’habitude de ne cuisiner que pour deux, il reste préférable d’avoir un wok de taille moyenne.

Comment choisir un wok électrique?

L’inox est hygiénique, très résistant et facile d’entretien. Le wok est électrique est parfait si vous n’avez pas de bonne source de chaleur. La céramique est un revêtement sûr pour la santé et est meilleur pour l’environnement. Il existe différents critères pour choisir son wok.

Comment bien réussir un wok?

5 astuces pour réussir ses plats au wok

1. Préparez tous les aliments avant d’allumer votre wok et veillez à les détailler en morceaux de même taille.
2. Préchauffez le wok à température maximale, à sec, puis versez-y l’huile.
3. N’utilisez que de l’huile qui supporte une très haute température, ex.

Quelle huile utiliser pour Culotter un wok?

Pour refaire le culotage, faites chauffer le wok et mettez-y un peu d’huile de cuisson ou de lard. Remuez le wok pour que l’huile enduise toute sa surface puis retirez-le du feu. Utilisez un torchon pour frotter la surface de l’acier et y faire pénétrer l’huile et essuyez le surplus avant de ranger le wok.

Quelle matière pour un wok?

L’acier est un matériau idéal pour cuisiner des plats typiquement asiatiques, tandis que l’aluminium est plutôt choisi pour sa capacité à cuire très vite les aliments. L’inox une matière hygiénique, à privilégier si vous souhaitez un entretien facile de votre wok.

Quelle huile pour culottage crêpière?

huile de tournesol
Nous recommandons d’utiliser de l’huile de tournesol pour culotter la plaque, celle-ci ayant l’avantage de ne pas encrasser la crêpière contrairement à l’utilisation de saindoux par exemple.

Comment décalotter un wok?

Laissez votre wok refroidir et enduisez le d’huile. Toute la surface du wok doit être graissée. Replacez ensuite le wok sur le feu un bon quart d’heure, puis laissez le refroidir. Essuyez votre wok avec du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile puis répéter tout le processus 2 fois.

Comment bien choisir un wok?

Comment choisir un wok

1. Un wok de 24 cm de diamètre permet de cuisiner pour 2 personnes.
2. Un wok de 28 à 30 cm de diamètre permet de cuisiner pour 4 personnes.
3. Un wok de 32 cm de diamètre permet de cuisiner pour 6 personnes.
4. Un wok de 36 cm de diamètre permet de cuisiner pour 8 à 10 personnes.

Quelle est la matière utilisée pour le wok?

En ce qui concerne la matière, tant que le wok est équipé d’un revêtement anti-adhésif, la fonte, l’aluminium ou l’acier se valent. Pour la forme, les woks à fond rond sont plus adaptés aux cuisinières à gaz, tandis que les woks à fond plat conviennent mieux aux plaques électriques ou vitrocéramiques.

Est-ce que la cuisine au wok est assez diététique?

Même si la cuisine au wok est assez diététique dans la mesure où elle permet de ne pas avoir à mettre des litres et des litres d’huile, il faut quand même en mettre un minimum pour faire cuire nos aliments. Mais attention, pas n’importe laquelle !

Quelle huile pour la cuisson au wok?

En effet, comme la cuisson au wok se fait souvent à feu vif, il faut une huile qui tolère les températures élevées. Comme l’huile d’arachide, l’huile d’olive, ou l’huile de sésame par exemple. Et attention : quand on cuisine au wok, on ne doit jamais faire trop chauffer l’huile ! Elle doit être chaude, mais pas fumante.