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Pourquoi Sommes-nous attirés par la malbouffe?
« Le gras et le sucre, ça va créer une stimulation de la dopamine, un neurotransmetteur important qui provoque du plaisir. Lorsque très jeune, on a commencé à manger très gras et très sucré, même si ce n’est pas bien pour le cerveau, le poids et le diabète, on va avoir besoin de retrouver ce besoin, cette stimulation.
Comment rendre un aliment croustillant?
1. Manger avec ses sens. Le plaisir ressenti lors de la dégustation d’un aliment est influencé par la vue, l’odorat, le toucher, le goût et aussi par les sons dans notre bouche. Les sensations auditives sont associées aux aliments croustillants, comme le fait de croquer une croustille Mrs Vickie’s® pliée en quatre!
Est-ce que la malbouffe a un impact négatif sur notre santé?
Omniprésente dans notre quotidien et mise en avant dans les publicitées, il est difficile de ne pas se laisser tenter. Pourtant, la malbouffe a un impact négatif réel sur notre santé. Elle favorise le surpoids, le diabète (1) et les maladies cardiovasculaires (2) et contribue à l’augmentation de la mortalité (3) …
Quels sont les concepts de malbouffe?
La malbouffe englobe plusieurs concepts : les plats issus de la restauration rapide comme les hamburgers, les hot dogs, les frites, les sandwichs grecs… Mais la malbouffe, ce sont aussi les de produits industriels transformés et ultra-transformés tel que les plats industriels, céréales du petit déjeuner, sodas, pâtes à tartiner…
Est-ce que la consommation d’aliments de type malbouffe?
Une étude australienne publiée en 2014 dans la revue Frontiers in Psychology explique que la consommation d’aliments de type « malbouffe » altère « l’autocontrôle » du cerveau influencé normalement par le rassasiement sensoriel spécifique.
Est-ce que la malbouffe est une addiction?
Selon l’étude menée par des chercheurs de l’université du Michigan à Ann Arbor, (États-Unis), la malbouffe est une addiction au même titre que la drogue.