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Pourquoi on dit ça caille?
Ça caille! C’est un temps de singe en laiton! À l’origine, «cailler», lui-même issu du latin coagulare «coaguler», désigne la coagulation du sang en caillots du fait d’un refroidissement. Sans faire référence à l’oiseau du même nom, «ça caille» fit son entrée dans la langue orale dès les années 1930 en France.
Comment ça caille?
La caille se cuisine de très nombreuses façons. Il est possible de griller au four, à la broche ou au barbecue, mais aussi de la cuire en cocotte. Cette viande est très fragile. Elle doit être manipulée avec soin.
Pourquoi ça caille?
Lorsqu’on introduit la présure dans le lait, opération appelée emprésurage, cela entraîne la coagulation des protéines qui se regroupent pour former le caillé. Une partie liquide reste sur le dessus appelé « petit-lait » ou lactosérum.
Est-ce que le pain est à base d’eau?
En France, le pain est à base d’eau, de farine panifiable contenant du gluten (blé, seigle, épeautre essentiellement), éventuellement additionnée d’une farine non panifiable (farine de mais, de châtaigne, de sarrasin…) et de sel. Le pain est pétri avant d’être laissé à fermenter en présence de levure de boulanger ou de levain.
Quelle est la définition du pain?
Le pain, par définition, est une pâte pétrie à base de farine et d’eau qui est ensuite cuite. Si cette définition est très large, c’est parce qu’il existe une très grande variété de pains à travers le monde.
Quelle est la meilleure façon de conserver un pain?
Il y a aussi deux façons de conserver un pain. Il est possible de le conserver dans une boite à pain ou de le congeler. Pour choisir entre les deux, il faut se questionner sur la durée de conservation que nous voulons obtenir et quel type de pain nous voulons conserver.
Est-ce que le pain est apparu avant l’agriculture?
Le pain est apparu avant même l’invention de l’agriculture, il y a au moins 30 000 ans. Il constitue la base de l’alimentation dans de nombreuses cultures. Il faut dire que c’est un produit qui ne demande qu’un nombre limité d’ingrédients : farine, sel, eau éventuellement additionnés d’un agent levant (levure ou levain).