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Pourquoi mon yaourt piqué?
2. Yaourt et fermentation. Le ferment permet de transformer le lactose, naturellement présent dans le lait d’origine animale, en acide lactique. Ainsi, plus tes yaourts attendent d’être dégustés dans ton réfrigérateur, plus leur acidité va avoir tendance à augmenter et plus il aura tendance à te « piquoter » la langue.
Comment remplacer le yaourt grec avec la crème fraiche?
Plus riche qu’un yaourt brassé, le yaourt grec permet de remplacer la crème fraiche dans les préparations. Ricotta, faisselle, brousse, sont en hauts de la listes des fromages les moins caloriques. Ils sont intéressants pour substituer la crème en apportant de l’onctuosité. Si vous aimez le chèvre frais, ça marche aussi ! Comment faire?
Comment substituer la crème fraîche à la crème liquide?
Essayez par exemple ce gratin de courgette ultra facile en substituant la crème de soja à la crème liquide Dans une ganache Remplacez la crème fraîche par de la crème d’avoine dans la recette classique de ganache au chocolat Dans une panacotta Utilisez les crèmes de riz, d’avoine ou d’amande à la place de la crème…
Comment remplacer la crème de coco par la crème fraîche?
La crème de coco peut aussi convenir mais contrairement aux autres crèmes, sa présence est détectable car son goût est prononcé. Remplacez la quantité de crème fraîche de la recette parune quantité équivalente de crème végétale. Poursuivez la recette de la même manière que si vous aviez ajouté de la crème fraîche.
Comment remplacer la crème fraîche par la farine?
Bon à savoir : certains remplacent la crème fraîche par un simple lait épaissi à la farine. Cela est nettement moins savoureux que la crème fraîche. Vous obtiendrez simplement une texture équivalente. Astuce : une pincée de sel, une pincée de poivre et une pincée de noix de muscade parfument agréablement une béchamel.