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Pourquoi ma salade est amère?
Les salades d’hiver à part le pourpier et la mâche qui ne sont pas botaniquement des salades, sont toutes des chicorées , c’est-à-dire de la famille de l’endive, et partagent avec elle un certain penchant pour l’amer ce qui peut gêner. L’amer est en effet un goût particulier.
Quel sont les bienfaits du laitue?
Pouvoir antioxydant. La laitue contient différents composés phénoliques, principalement la quercétine, ainsi que des acides phénoliques (l’acide caféique et l’acide coumarique). Ces substances antioxydantes protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres.
Quelle salade est amer?
Salade amère Endives, pissenlits, scaroles : les salades aux parfums amers font, pour l’essentiel, partie de la famille des chicorées. La scarole est une des plus appréciées. Sa saison « naturelle » s’étend de septembre à mars.
Quels sont les bienfaits de la laitue?
La laitue et ses bienfaits sur la santé. Grâce à sa teneur en fibres, la laitue est un aliment à fort pouvoir rassasiant tout en apportant un minimum de calories. La laitue régule les fonctions digestives, favorise la digestion et le transit. Si vous êtes sujet à la constipation, mieux vaut consommer la laitue le soir pour faciliter le repos et…
Quelle est la saison de la laitue?
La vitamine A intervient dans le métabolisme du fer, la santé de la peau et des muqueuses, la vision, le système immunitaire et la croissance. Printemps-été. Le coeur de saison de la laitue s’étale de mai à septembre.
Quelle est la richesse de la laitue?
La laitue offre une richesse nutritionnelle incomparable. Légère et rafraîchissante, elle regorge de minéraux, de vitamines et de nutriments indispensables. Selon que vous consommez les feuilles vertes d’extérieur ou le cœur, plutôt blanc, vous n’aurez pas le même apport nutritionnel .
Quelle est la valeur nutritive de la laitue?
Apports nutritionnels et valeur nutritive. La laitue est une salade très digeste, qui apporte 15 kcal/100 g lorsqu’elle est crue, un peu moins lorsqu’elle est cuite. Elle est surtout riche en vitamine B9, vitamine C et B3, mais aussi en potassium, en phosphore, en magnésium et en calcium.