Pourquoi les pois chiches sont riches en protéines?
En raison de leur forte teneur en protéines, les pois chiches ont non seulement un succès absolu auprès des vegan et végétariens, mais sont également très populaires dans la cuisine fitness. Ils sont pauvres en matières grasses et ont une faible densité énergétique. Étant cuits, ils fournissent donc peu de calories.
Comment consommer des pois chiches?
Les pois chiches appartiennent à la famille des légumineuses et sont riches en protéines et en fibres, tout comme les lentilles, les haricots, les petits pois et autres. C’est pourquoi le Ministère des Solidarités et de la Santé recommande de consommer des « légumes secs au moins deux fois par semaine car ils sont naturellement riches en fibres ».
Quel est le palmarès nutritionnel des pois chiches?
Riches en protéines végétales et en fibres digestes, les pois chiches affichent un très beau palmarès nutritionnel : minéraux tels que le phosphore, le fer, le zinc et le manganèse, des vitamines (essentiellement A et e) et des phyto-oestrogènes.
Quels sont les minéraux de pois chiches?
Il est également une bonne source de minéraux avec 49 mg de calcium pour 100g cuit, du fer, 168 mg de phosphore, 291 mg de potassium et 48 mg de magnésium. Il contient aussi des vitamines, notamment la B9. Nutrition et pois chiches ! Au niveau calories, 100g de pois chiches cuits apportent 164 kcal.
Quels sont les bienfaits des pois chiches?
Les pois chiches ont toujours été un élément de base de l’alimentation traditionnelle. Aujourd’hui, nous redécouvrons leurs bienfaits pour notre santé. Les légumineuses sont un aliment fondamental dans tout régime alimentaire sain, car elles contiennent une grande quantité de protéines, de minéraux et sont riches en fibres.
Quelle est la valeur nutritionnelle des pois chiches?
De plus, ils réunissent le magnésium, le potassium et le bore, ce qui en fait un excellent aliment pour les os. Comme nous l’avons vu, les pois chiches ont une grande valeur nutritionnelle grâce à leur apport en protéines, vitamines et minéraux.