Pourquoi les gens mangent des huîtres?
Consommer des huîtres dans la période des fêtes est une tradition bien ancrée mais comment se fait-il que ces coquillages aient pris tant de place dans l’univers des fêtes de fin d’année. Tout d’abord, procédons par élimination. Ainsi, manger des huîtres à Noël ou au réveillon, c’est manger un produit de saison !
Est-ce que les huîtres peut provoquer des diarrhées?
Lors d’une intoxication d’huitres les symptomes s’exprime généralement par une diarrhée, des nausées ou des vomissements, des douleurs abdominales, de la fièvre ainsi qu’une sensation de fatigue. Des troubles de la vision peuvent également apparaître dans les cas les plus graves (botulisme).
Comment vérifier qu’une huître est fraîche?
Pour vérifier qu’une huître est fraîche, il faut la piquer avec la pointe du couteau ou y verser une goutte de citron : elle doit se rétracter un peu. Si elle se rétracte beaucoup c’est qu’elle a perdu de son eau (et qu’elle est un peu « rassise »).
Est-ce que l’huître ne se referme pas?
Si l’huître ne se referme pas, nous vous conseillons de la jeter. Car, cela voudra dire qu’elle n’est plus vivante et qu’elle a de grandes chances de vous intoxiquer, si vous la consommez. Si vous pensez ne pas avoir tapé assez fort sur l’huître, venez chatouiller le bord de sa coquille avec un couteau.
Comment conserver une huître à la maison?
L’important est de passer un agréable moment en les dégustant! Comment conserver les huîtres à la maison? Comme plusieurs le disent, dont les experts de la maison Beausoleil, producteur d’huîtres du Nouveau-Brunswick, l’idéal pour conserver une huître est d’abord de la garder à plat, c’est-à-dire de garder le côté plat de l’huître vers le haut.
Quelle est la bonne odeur de l’huître?
Lors de l’ouverture de l’huître, c’est votre bon sens qui doit vous guider pour vous dire si elle est bonne. Si l’huître dégage une odeur nauséabonde, ne vous posez pas de questions, direction poubelle. Si l’huître a une odeur normale, vous pouvez la poser sur un plateau pour la déguster par la suite.