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Pourquoi les fruits séchés sont plus sucrés?
Le fruit séché est un fruit frais qui a été déshydraté, donc une partie de son eau lui a été retirée (80-90\%). Toutefois, d’un certain point de vue, il est vrai de dire que les fruits séchés comportent plus de calories et de sucre que les fruits frais, si vous comparez poids pour poids ou grosseur pour grosseur !
Comment sont fait les fruits séchés?
Il s’agit ici de sécher le fruit par une chaleur assez basse dans d’immenses fours. On fait chauffer le four entre 50 et 60°C et on y dépose les fruits pour 10 à 12 heures de séchage, selon les fruits. Le four est aéré afin de laisser sortir l’humidité.
Quels sont les fruits secs?
Les fruits secs sont des fruits frais déshydratés, qui ont subi un processus de séchage afin de prolonger leur durée de conservation et de les concentrer en nutriments. Depuis quelques années, il est désormais possible de trouver des fruits séchés plus originaux : les mangues séchées, etc !
Combien de sucres contient un fruit sec?
Un fruit sec ne contient pas plus de sucres qu’un fruit frais ! Même les personnes au régime ou diabétiques peuvent en grignoter à raison de 30 g (= 3 abricots ou 3 pruneaux) à la place d’une portion de fruit.
Pourquoi les fruits séchés sont riches en sucre et en calories?
Les fruits séchés sont riches en sucre naturel et en calories. Conclusion : Les fruits séchés sont relativement riches en calories et en sucre. Les fruits séchés communs contiennent 38-66\% de sucre, et en manger trop peut contribuer à un gain de poids et à de divers problèmes de santé.
Est-ce que les fruits contiennent autant de sucre que de fruits?
S’il n’y a que des fruits : excellent, achetez-en ! S’il y a du sucre ajouté, laissez tomber (à l’exception des canneberges qui possèdent un goût très âcre si elles ne sont pas légèrement sucrées), car bien souvent, ils contiennent autant, voire même plus, de sucre que de fruits!