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Pourquoi les choux de Bruxelles font péter?
Le chou de Bruxelles est riche en souffre, ce qui le rend assez indigeste et peut provoquer des flatulences. Pour palier à cet inconvénient, il faut le cuire dans deux eaux avant de le consommer.
Pourquoi les choux de Bruxelles font mal au ventre?
« Les choux de Bruxelles comme les choux en général, font partie de la famille des crucifères d’un point de vue botanique. Ces légumes ont des fibres sensibilisantes qui vont fermenter de façon importante. Et c’est la fermentation de ces fibres qui est à l’origine des gaz et de l’inconfort digestif qui l’accompagnent. »
Comment conserver les choux de Bruxelles?
Les choux de Bruxelles, non lavés, se conservent jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils se congèlent très bien, après avoir été blanchis dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Comment cuisiner et déguster le chou de Bruxelles?
Comment importe-t-on les choux de Bruxelles?
Le département du Pas-de-Calais fournit à lui seul le quart de la production nationale. En dehors de la saison hivernale, on importe des choux de Bruxelles des Pays-Bas. Les choux de Bruxelles, comme les autres variétés de choux, appartiennent à la famille des crucifères.
Quelle est la origine du chou de Bruxelles?
Le chou de Bruxelles est originaire d’Europe et a été introduit dans la culture au XVIIième siècle en Belgique. Les principaux pays producteurs sont: l’Angleterre, les Pays-Bas et la Belgique. C’est une plante bisannuelle.
Comment se préparent les choux de Bruxelles?
Ils se cuisinent également en gratin et en purée. Les choux de Bruxelles se préparent aussi couramment braisés, mélangés avec des châtaignes et des lardons. Ces légumes sont le plus souvent servis en accompagnement de viande et de gibier. Ils accompagnent notamment parfaitement le rôti de porc.