Pourquoi le yaourt grec est plus cremeux que le grec?

Pourquoi le yaourt grec est plus crémeux que le grec?

Le yaourt ordinaire et le yaourt grec ne sont guère différents. La plupart des personnes voient le yaourt grec comme un yaourt plus crémeux et plus épais que le yaourt ordinaire. En effet, c’est bien le cas. Cela tient au fait que lors de la fabrication du yaourt grec, on enlève le lactosérum (petit lait).

Comment privilégier le yaourt grec?

Interrogé par Yahoo Style, le nutritionniste Jean Favier conseille ainsi de privilégier le yaourt à la grecque allégée en matières grasses, ce qui permet de conserver l’apport en protéines mais de limiter celui en lipides. Partant de là, reste à savoir ce que l’on peut faire avec du yaourt grec.

Pourquoi le yaourt grec contient moins de lactose?

Tout d’abord, le yaourt grec a un faible indice glycémique. Cela signifie que ce yaourt a peu d’effet sur la glycémie et le taux d’insuline, ce qui le rend idéal pour les patients diabétiques de type 2. En outre, le yaourt grec contient moins de lactose que le yaourt ordinaire.

Quelle est la base des yaourts?

La préparation. La base des yaourts est bien sur le lait ! Vous pouvez utiliser tous les laits d’origine animale ainsi que le lait de soja ou le lait de coco. Les autres laits végétaux, tels que le lait d’amande, de riz ou d’avoine ne permettent pas seuls, la fabrication de yaourts : ils ne coagulent pas. Faites chauffer votre lait,…

Quelle est la différence entre le fromage grec et le yaourt grec?

La différence entre la fabrication du yaourt traditionnel et celle du yaourt grec est minime : les procédés sont au début identiques, la fabrication des deux nécessite du lait et des ferments, mais c’est la phase de filtration du yaourt qui diffère un peu. Ainsi, comme pour le fromage, la partie liquide est séparée de la partie solide.

Pourquoi le yaourt grec est plus riche en protéines?

D’un point de vue nutritionnel, il se distingue donc peu de la version améliorée proposée par l’industrie alimentaire. Le yaourt grec est plus riche en protéines qu’un yaourt classique (il en contient deux fois plus environ). Du fait de sa forte teneur en protéines, le yaourt grec a un effet rassasiant intéressant.