Pourquoi le vers dans le mezcal?
La larve ou gusano La pratique de mettre une larve de chilocuil dans les bouteilles de mezcal est une astuce commerciale pour le différencier de la tequila (surtout à l’exportation) qui date des années 1940 : elle n’a rien de traditionnel et ne correspond à aucune coutume locale.
Comment déguster le mezcal?
Le Mezcal se déguste très frais, il est donc conseillé de le placer 30 minutes au congélateur avant de le servir. Pour sentir les arômes du Mezcal, frottez-vous les mains avec et respirez les effluves fumées et fruitées qui se dégagent.
Pourquoi est-ce que la tequila est devenue plus chère?
Après la Seconde Guerre mondiale, la demande de tequila s’accroît fortement, si bien qu’en 1950 le nombre de champs d’agaves a augmenté de 110 \% par rapport à 1940. Depuis qu’elle s’exporte en quantité, la tequila ordinaire est devenue plus chère.
Est-ce que la téquila est une variété de jus de l’Agave?
Eau-de-vie mexicaine issue de la fermentation, puis de la distillation du jus de l’agave, la téquila ne peut être produite que dans cinq états mexicains, à partir d’une seule variété d’agave : la Tequilana Weber Azul.
Est-ce que la tequila est bon marché au Mexique?
On pense généralement que la tequila est une boisson bon marché et qu’on la fabrique un peu partout au Mexique. En réalité, il n’y a qu’à Tequila que l’on fait de la tequila. Il en va comme des crus en France. L’agave, qui est la cactée qui la produit, ne pousse que dans une petite région de moins de 100 km carré autour de la ville.
Quel est l’ancêtre de la tequila?
L’ancêtre de la tequila (par habitude, j’utilise le féminin, mais on peut aussi dire “le tequila”, les 2 usages semblent être tolérés) aurait été inventé par les aztèques qui consommaient alors la sève d’agave fermentée qu’ils appelaient pulque. La pulque est encore consommée de manière confidentielle au Mexique.