Pourquoi le quinoa est considéré comme une céréale?
A cause de sa similarité avec le riz, ou encore la semoule, le quinoa est souvent considéré comme une céréale. Or, ce n’est pas le cas. C’est bel et bien un légume de la famille des légumes à feuille, comme les épinards.
Quelle est la crème de quinoa?
La crème de quinoa, la farine précuite. Attention, il ne s’agit pas d’une crème liquide mais d’une poudre permettant de lier des sauces ou de réaliser des entremets. Les flakes de quinoa, comme des flakes de maïs. A consommer au petit-déjeuner pour changer.
Comment est cultivé le quinoa?
Le quinoa est cultivé depuis des millénaires en Amérique du Sud, notamment au Pérou, en Équateur et en Bolivie. Son histoire remonterait à plus de 5000 ans avant J.C. Le quinoa était un aliment de base des populations précolombiennes. Il est très intéressant notamment de par sa richesse en protéines.
Comment consommer les Flakes de quinoa?
Les flakes de quinoa, comme des flakes de maïs. A consommer au petit-déjeuner pour changer. Le quinoa soufflé nature ou enrobé de sirop de maïs. C’est la version « riz soufflé » du quinoa ! Génial pour parsemer sur les tartes, les crumbles, les compotes ou les yaourts. Les pâtes au quinoa et au blé dur.
Quel est l’intérêt nutritionnel du quinoa?
L’intérêt nutritionnel du quinoa Le quinoa, qui appartient à la famille des chénopodes comme la betterave ou les épinards, n’est pas une graminée. Il ne contient pas de gluten donc, ce qui le rend presque incontournable pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de maladie cœliaque.
Quels sont les avantages du quinoa?
Riche en protéines végétales et en micronutriments (fer, cuivre, zinc, magnésium notamment) comme les céréales, le quinoa possède ainsi tous les avantages de ces dernières sans leurs inconvénients. Enfin, il se cuisine facilement, à la manière des céréales, ce qui permet de le mettre au menu sans avoir à attraper de tour de main au préalable.