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Pourquoi le gluten est omniprésent dans l’alimentation moderne?
Avant tout car il est omniprésent dans l’alimentation moderne, en particulier lorsque celle-ci est transformée. Le gluten possède en effet la propriété inégalée de conférer à la pâte formée par un mélange d’eau et de farine de l’élasticité, de la cohésion et de la force.
Est-ce que le gluten est déconseillé?
Il est même déconseillé. «Sans gluten», ou «gluten free», les restaurants qui prônent ce régime alimentaire se multiplient dans les villes françaises. Le marché des produits «sans gluten» a plus que doublé entre 2013 et 2014 en France, passant de 35 à 78 millions d’euros de chiffre d’affaires.
Est-ce que le gluten est toxique?
Mais la réponse à la question est clairement non pour la majorité d’entre nous. Car une chose est sûre : si le gluten s’avère parfois terriblement toxique, c’est uniquement chez un tout petit nombre de personnes.
Comment trouver des recettes sans gluten?
Sur le blog, vous pouvez retrouver de nombreuses recettes vegan et sans gluten. Tapez “sans gluten” dans la barre de recherche ou cliquez ici. . Et vous, avez-vous envie ou besoin d’arrêter le gluten? Si vous suivez déjà un régime sans gluten]
Quels sont les aliments sans gluten?
Il existe heureusement de nombreux aliments sans gluten tels que les viandes et les poissons, les légumes frais et secs, les fruits, les œufs, le lait, le maïs et ses dérivés (amidon, farine et polenta), le riz, la fécule de pomme de terre, le tapioca, le quinoa, le soja, le sarrasin et le teff,…
Comment faire des gâteaux sans gluten?
Quant aux farines, pour faire des gâteaux par exemple, mieux vaut prendre celles de châtaigne, maïs, quinoa, sarrasin… Par ailleurs, dans les rayons de magasins se trouvent de plus en plus de produits labellisés « sans gluten », avec le logo montrant un épi de blé barré, que les malades cœliaques peuvent manger sans souci.
Quelle est la bonne raison de manger sans gluten?
On peut massivement améliorer sa santé par l’alimentation. Entre autres recommandations, ce régime alimentaire préconise l’arrêt du gluten. Peut-être faites-vous déjà partie de celles et ceux qui en tirent des bénéfices sur le plan de la santé ! Suivre ce régime alimentaire est évidemment une bonne raison de manger sans gluten !