Pourquoi le chou rouge change de couleur?

Pourquoi le chou rouge change de couleur?

Car le chou rouge contient un indicateur de pH naturel qui change de couleur en fonction de l’acidité d’une solution. C’était l’occasion parfaite pour introduire le concept de pH et de faire des tests sur des liquides trouvés dans les placards de la cuisine.

Comment découper le chou rouge?

On a commencé par découpé le chou rouge en morceaux : On place la casserole sur le feu et on amène à ébullition. On a laissé frémir quelques minutes. Pendant que la « soupe » refroidit, on découpe des bandelettes de 2 cm sur 8 (environ) dans le papier buvard :

Pourquoi utiliser le chou rouge à l’eau?

Conseil : n’utilisez pas trop d’eau, le goût du chou risque de s’affadir. Le chou rouge est aussi souvent cuit en mijoté, parfois avec des morceaux de pommes. L’avantage de ce type de cuisson, c’est que votre chou rouge sera plus tendre que s’il est cuit à l’eau.

Quelle est la couleur du jus de chou rouge?

Le jus de chou rouge, violet au départ, change de couleur selon le produit avec lequel on le mélange. On obtient des couleurs différentes, selon le produit testé.

Le chou rouge, comme les choux cabus, possède un feuillage qui change de couleur selon le PH du sol en raison de ses propriétés acido-basiques. Sur un sol basique, le chou rouge prend une couleur rougeâtre, d’ailleurs le jus de chou rouge permet d’illustrer la variation de couleur en fonction du pH.

Est-ce que la teinture pour tissu faite avec du chou rouge?

Nous avouons aussi que notre expérience avec la teinture pour tissu faite avec du chou rouge est que des couleurs incroyables sortent, très belles, mais il est difficile de les faire bien fixer et durer longtemps.

Que faire avec du chou rouge?

Têtes de seiches, rémoulade de chou r… Foie gras poêlé et chou rouge mijoté Chou rouge cuit lentement aux pommes Que faire avec du chou rouge?

Comment semer le chou rouge?

Avant de semer le chou rouge, vous devez choisir un terrain qui n’a pas reçu une autre culture de Crucifère pendant au moins 4 ans. En effet, ce légume est très sensible aux variétés de parasites comme les chenilles, la mouche du chou ou le puceron cendré qui causent d’énormes dommages pouvant décimer toute une culture.