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Pourquoi la cannelle piqué?
La faute revient au principal principe aromatique de la cannelle, l’aldéhyde cinnamique, qui, quand on mange une cuillère à café de cannelle, va complètement tapisser la bouche et les muqueuses, et cela pendant au moins trois à quatre heures !
Comment manger de la cannelle en bâton?
Les bâtons sont très pratiques à utiliser en mijotage ou en infusion : vous ajouterez un à plusieurs bâtons en début de cuisson. Si vous avez un mixer puissant, vous pouvez broyer les bâtons de cannelle, vous obtiendrez une saveur très intense…
Comment utiliser la cannelle dans la nourriture?
La cannelle est un des ingrédients du tajine. Utilisée sous forme de bâton elle vient parfumer le plat tout comme dans la Pastilla, une tourte de viande réalisée avec des feuilles de brick. Vous pouvez également utiliser du mélange d’épices spécial tajine. La cannelle pour aromatiser une soupe ou un velouté.
Comment conserver la cannelle?
Petite anecdote: La cannelle est « l’aliment » le plus riche en fibre, derrière la farine de coco, avec plus de 50\% de son poids sous forme de fibres ! Comment conserver la cannelle? Comme toutes les épices, la cannelle, qu’elle soit en poudre ou en bâton, se conserve dans un récipient hermétique à l’abris de l’air,de l’humidité et de la lumière.
Comment se présente la cannelle?
La cannelle se présente sous la forme de petits bâtons de couleur orange à brune ou sous forme de poudre. On l’utilise en infusion, pour parfumer les plats,en aromathérapie sous forme d’huile essentielle ou encore en pharmacie.
Comment faire une cannelle en poudre?
Il est également possible de faire soi-même sa cannelle en poudre au dernier moment, en râpant le bâton à l’aide d’une petite râpe alimentaire (comme pour la noix muscade). Comment bien choisir la cannelle? Pour avoir une cannelle de bonne qualité et bien parfumée, vous aurez intérêt à chercher la cannelle de Ceylan.
Est-ce que la cannelle a un effet coupe-faim?
Certains des antioxidants de la cannelle auraient également un effet coupe-faim, ce qui est intéressant lorsqu’on cherche à maîtriser son poids. Un autre bénéfice de la cannelle est son effet sur la régulation du métabolisme du sucre qui en fait un allié de choix pour les diabétiques et pré-diabétiques!