Pourquoi jeter le vert du poireau?

Pourquoi jeter le vert du poireau?

La partie verte du poireau est plus riche en vitamines A et C que la partie blanche. Ses fibres sont également plus efficaces pour le transit.

Qu’est-ce qui se mange dans poireaux?

Le vert de poireau : ça se mange ! Quand on prépare des poireaux pour faire une tarte, une fondue ou un risotto, c’est toujours la même chose : on les met sur une planche à découper, on coupe l’extrémité et le vert de poireau que l’on jette à la poubelle, pour ne garder que le blanc.

Comment se mange le poireau?

Lorsqu’il est jeune et très tendre, il peut se manger cru, très finement émincé et incorporé dans une salade, mais généralement le poireau se mange cuit.

Comment enlever les feuilles de vert de poireau?

Enlever les feuilles trop rigides. Il ne faut garder, au final, que les feuilles souples et d’un vert vif. Ensuite, on va nettoyer le vert de poireau à l’eau froide pour le débarrasser de la terre, du sable et de toutes les impuretés qu’il pourrait contenir.

Comment faire pour cuire les poireaux?

Les mettre à cuire dans une casserole remplie d’eau bouillante une vingtaine de minutes pour que les poireaux soient bien tendres. Pendant ce temps, faire cuire le riz. Couper les champignons en morceaux puis les mettre dans une poêle avec un peu de matière grasse. Dès qu’ils sont cuits et ont rendu leur eau, les passer au mixeur.

Comment couper les feuilles de poireau?

Il faut premièrement couper les bouts qui seraient trop desséchés et abîmés (les premières feuilles à l’extérieur en général). Après avoir sélectionné uniquement les feuilles souples et d’un vert vif, il faut les nettoyer à l’eau froide pour les débarrasser de toutes leurs impuretés. Ensuite le vert de poireau doit être blanchi dans de l’eau

Pourquoi pas le vert de poireau à la poubelle?

Alors ce n’est pas parce qu’on a toujours eu l’habitude de voir nos mamans bazarder le vert de poireau à la poubelle que l’on doit faire pareil. Déjà, parce que si le poireau est une source intéressante de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, le vert de poireau contient bien plus de vitamine C et de provitamine A que le blanc.