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Pourquoi est-il important d’enlever la saponine?
La saponine, comme vous l’avez peut-être lu dans cette recette à base de quinoa, enveloppe les grains de quinoa, et il est important de l’enlever avant de consommer le quinoa. Mais pourquoi est-il si important de d’ enlever la saponine?
Comment est produite la saponine chez les animaux?
Comme nous venons de le voir, la saponine est produite par certaines plantes et certains animaux. En ce qui concerne les animaux cela reste tout de même relativement rare, on a même cru pendant très longtemps que la saponine n’était produite que par des plantes.
Quelle est la définition de la saponine?
Définition de la saponine. Tout d’abord la saponine est un ensemble de molécules totalement naturelles produites par certains animaux et certaines plantes (quinoa, lierre, soja, salsepareille, etc). Elle peut être plus ou moins toxique selon sa provenance et le type de saponine.
Est-ce que la saponine est relativement rare?
En ce qui concerne les animaux cela reste tout de même relativement rare, on a même cru pendant très longtemps que la saponine n’était produite que par des plantes. Puis, en étudiant certains animaux marins, on a pu découvrir que l’étoile de mer ou encore certaines éponges en produisaient également.
Quelle est la composition de la saponine?
La saponine entre dans la composition des lessives, des savons et servent d’agents moussants, notamment dans les extincteurs. La solanine est une saponine, un glycoalcaloïde toxique à goût amer, est constituée de la solanidine alcaloïde et d’une chaîne latérale glucidique.
Est-ce que les saponines peuvent causer des problèmes toxicologiques?
Il existe des preuves de la présence de saponines dans certaines préparations de médecine traditionnelle où les administrations orales pourraient être suspectées de pouvoir causer des problèmes toxicologiques.