Pourquoi éplucher gingembre?
Pour ceux qui souhaitent parfumer très légèrement leur plat en gingembre, vous pouvez éplucher un morceau puis, l’ajouter en entier dans votre recette (pour les mijotés, par exemple). Ainsi, les saveurs du gingembre vont infuser légèrement votre plat. Vous n’aurez qu’à le retirer, au moment de servir.
Comment consommer le gingembre en cuisine?
Le gingembre se marie merveilleusement avec les fruits les plus divers : pommes, rhubarbe, fraises, bananes, kiwis, aussi bien en salade, compote que tarte. Marinées au vinaigre, les lamelles de gingembre japonais (gari) servent à rafraîchir le palais entre deux bouchées de sushis ou de sashimis.
Que contient la plante de gingembre?
Les feuilles de la plante de gingembre sont comestibles, sa racine contient des huiles essentielles, des anti-oxydants, des acides aminés, des minéraux et des fibres. Des composés végétaux comme les gingerols et les shogaols donnent le goût épicé au gingembre et un arôme piquant. Le gingembre est anti-inflammatoire et analgésique.
Quel est le côté anti-inflammatoire du gingembre?
Le côté anti-inflammatoire du gingembre permet aussi de traiter les inflammations de la gorge et les infections. Le gingembre est réputé pour son côté aphrodisiaque. Il redonne de la force, de la vitalité et de l’énergie.
Est-ce que le gingembre peut être consommé tous les jours?
Si le gingembre peut être consommé par tous et à tout moment de la journée, celui-ci n’est pas sans risque. En cas de non-respect de ses dosages, il peut notamment entraîner des effets secondaires. Ainsi, si l’huile essentielle est utilisée à haute dose, des allergies et irritations au niveau de la peau peuvent apparaître.
Comment réduire les douleurs musculaires grâce au gingembre?
Chez les sportifs, les douleurs musculaires peuvent être atténuées grâce au gingembre. Une étude publiée dans le Journal of Pain, démontre que la prise de 2 grammes de gingembre pendant 11 jours a permis de réduire de 25\% les douleurs liées à une activité physique ( 4 ).