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Pourquoi Dit-on groseilles à maquereau?
La groseille à maquereau ou groseillier épineux ou encore groseillier à gros fruits, forme un arbuste buissonnant et épineux, rustique, atteignant 1,5 m de hauteur. Son nom nous vient des anglais qui utilisaient cette groseille pour faire une sauce destinée à accompagner le maquereau, depuis très longtemps.
Comment planter un groseillier à maquereau?
Le groseillier à maquereau se plante en sol frais, meuble mais consistant et riche. Il ne doit être ni trop calcaire ni trop sec. Trouvez lui un endroit ensoleillé mais non brûlant dans le Nord de la France. Dans le Midi, préférez un emplacement à mi-ombre.
Quelle terre pour groseiller à maquereau?
Rustique et peu exigeant, le groseillier à maquereau s’accommode de tout type de terre, avec une préférence pour les sols frais, fertiles, et supporte une ombre légère.
Quelle est l’histoire de la groseille à maquereau?
Histoire de la Groseille à maquereau. L’histoire de la groseille à maquereau reste plutôt inconnue mais ce fruit est très apprécié dans les pays du Nord car il est rustique et résiste bien au froid. D’ailleurs, son nom actuel provient de ces contrées où il est couramment cuisiné en sauce aigre-douce pour agrémenter les maquereaux.
Comment se réalise la bénéfique de la groseille?
L’action bénéfique de la groseille peut se réalisée soit en consommant les fruits frais dans l’alimentation pendant les mois de maturation, avant les repas, après les repas ou mieux entre les repas au cours de la journée, ou en buvant le jus frais pouvant être ingéré pur ou dilué dans de l’eau.
Quand est-ce que la groseille est mûre?
La groseille est un fruit d’été. En fonction des variétés et du lieu de production les fruits sont mûrs entre le mois de juillet et le mois d’octobre.
Comment utiliser les groseilles pour confectionner des sauces pour le poisson?
Mais les gourmands peuvent évidemment les utiliser pour cuisiner et faire de succulentes pâtisseries, gâteaux, tartes, coulis, sorbets… Elles se marient avec de nombreuses recettes sucrées. Pour les becs salés, les groseilles et les groseilles à maquereau seront idéales pour confectionner des sauces pour le poisson…