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Pourquoi devenir barista?
Visiter les autres cafés, découvrir de nouveaux grains et côtoyer les artistes du latte art est toujours enrichissant pour un barista. Partager sa passion fait partie intégrante du travail. En plus du réseau des professionnels du café, le barista s’intègre dans une communauté tissée serrée.
Comment faire un coffee shop?
Créer un coffee-shop : les étapes. Trouvez la franchise ou votre concept : le marché étant très concurrentiel, il sera indispensable de se distinguer par un concept clair et porteur. Le nom du coffee-shop, son offre et sa décoration doivent être validés par une étude de marché.
Comment ouvrir une torréfaction?
Plusieurs possibilités sont offertes aux professionnels : – Ouvrir une torréfaction Être torréfacteur c’est savoir torréfier le café, c’est-à-dire savoir saisir ou griller le café vert. Il faut avoir des connaissances suffisantes sur la qualité des produits, des cafés (arabica, robusta, etc.), et leurs origines.
Quel diplôme pour ouvrir un coffee shop?
Ouvrir un salon de thé ou un coffee shop n’exige pas de diplôme spécifique, hormis le stage de préparation à l’installation (SPI) obligatoire depuis Décembre 2014.
Quel statut juridique pour un coffee shop?
Le statut de la société est le plus adapté pour un coffee-shop : SARL, EURL, SAS ou SASU. Si vous êtes seul, nous vous conseillons la SASU. La SASU permet d’éviter la Sécurité sociale pour les indépendants (ex-RSI).
Quelle est la richesse d’une formation de barista?
Une richesse que l’offre de cours démontre bien : théorie du café, techniques pour faire de l’espresso, latté art et dégustation (selon des critères tels que le terroir, la méthode de récolte, le parfum et la torréfaction). En plus d’être un atout sur un CV, une formation de barista est un atout dans la pratique !
Quel est le chemin pour devenir barista?
Il n’existe pas de chemin déjà tracé pour devenir barista mais plutôt un enchainement d’expériences, de rencontres et d’opportunités. A la base, je n’avais aucune prédisposition au métier.
Quelle est la profondeur des connaissances et des compétences du Barista?
En effet, selon Chris Capell, fondateur de l’Académie de café de Montréal, « la profondeur des connaissances et des compétences acquises lors d’une formation permet au barista de servir un excellent café, peu importe les conditions. Tout comme de mieux conseiller les clients…
Quels sont les points forts d’un barista?
Savoir-faire et connaissances, certes, mais également passion ! C’est d’ailleurs ce que tient à transmettre Audrey Silva, chef barista à l’Institut national du barista, puisqu’un bon café dépend du grain, du moulin, de la machine et de la main !