Pourquoi côte de blette?
La blette la plus antioxydante est celle à carde rouge, plus chargée en flavonoïdes. La blette est riche en vitamines (A, K, C et B9), en fibres, en phosphore, en fer, en potassium, en sodium et en magnésium. Elle contient aussi du cuivre et du manganèse, entre autres.
Quelle est la différence entre les blettes et les cardons?
Les bettes sont de la même famille botanique que les betteraves. Les cardons sont cousins de l’artichaut. Mais bien que ces deux plantes ne se ressemblent pas vraiment, on les confond souvent, peut-être parce que de l’une et l’autre, on consomme les côtes.
Quelle différence entre blettes et cardons?
Si les feuilles des blettes sont consommables et vont très bien, par exemple, en accompagnement (comme les épinards), les feuilles des cardons sont indigestes. Ensuite, au goût, le cardon ressemble plus à l’artichaut, tandis que le goût de la blette est plus subtil.
Comment cuisiner les feuilles de betterave?
Sous forme de jus ou de smoothie, on peut la mélanger avec des fruits sucrés tels que le kiwi, où encore avec la banane pour l’apport en potassium que rechercheront les sportifs. Les feuilles de betterave quant à elles peuvent être cuisinées aussi bien en salade que cuites comme les épinards ou les blettes.
Quelle est la couleur de la betterave?
Sa tige est blanche et peut atteindre 2 mètres de hauteur. Cette dernière est d’ailleurs surnommée côte ou bette à carde. Elle est de la même famille ( Chénopodiacées) que la betterave, l’ épinard, le quinoa. Elle a les couleurs du printemps : tiges rouges à blanches qui découpent jusqu’aux nervures le vert éclatant des feuilles.
Comment utiliser la betterave en médecine?
Enfin, la betterave contient aussi de la silice, ce qui contribue à renforcer les os et les cheveux, ainsi qu’à maintenir une peau belle et éclatante. Du temps des Romain, on utilisait la betterave en médecine comme un aphrodisiaque.
Quel type de blette consomme-t-on?
On distingue communément deux types de blettes (Beta vulgaris) : la blette à feuilles et la blette à cardes. On consomme ainsi plus spécifiquement les feuilles des premières et les cardes (ou côtes) des secondes, même si l’on peut néanmoins parfaitement consommer feuilles et cardes dans les deux cas.