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Pourquoi congeler le tofu?
Lorsqu’il est frais, l’absorption de la marinade peut prendre jusqu’à 12 heures, alors que le tofu qui a été congelé et décongelé est davantage spongieux et imbibe beaucoup plus rapidement les sauces, en 30 minutes environ. C’est le grand avantage de congeler et décongeler le tofu.
Est-ce possible de congeler du tofu?
Si l’emballage n’est pas ouvert, mangez-le avant la date «meilleur avant». Une fois déballé, le tofu régulier non utilisé doit être plongé dans l’eau et gardé au réfrigérateur. Si l’eau est changée tous les deux jours, vous pourrez le conserver jusqu’à une semaine. Le tofu régulier peut se congeler durant 2 mois.
Est-il possible de congeler du tofu?
Le tofu pressé se congèle, mais la congélation lui donnera une texture plus granuleuse et caoutchouteuse et le fera jaunir légèrement. Enveloppez-le d’une pellicule de plastique puis de papier d’aluminium ou placez-le dans un sac de plastique avant de le congeler. Ne le gardez pas au congélateur plus de deux mois.
Comment cuisiner le tofu soyeux en pâtisserie?
Cuisiner le tofu soyeux en pâtisserie, mais pas que. Crème dessert, flan, gâteau mais également béchamel : le tofu soyeux réagit en cuisine comme de la crème, permettant de s’en servir notamment comme liant ou pour remplacer le lait de vache.
Comment fabriquer des boules de tofu?
Je vous invite à vraiment tester le tofu de cette manière car c’est complétement différent. Former les boules avec vos mains, les tremper une fois dans le mélange pois chiche + eau, puis dans la chapelure et les faire frire uniformément de tous les côtés. Les retirer du feu et les déposer sur un papier absorbant.
Quels ingrédients pour une salade de tofu?
Quelques ingrédients pour une salade simple, rapide et bonne : des carottes et des courgettes râpées grossièrement, du tofu en cubes, de la sauce soja, du jus de citron, un peu d’huile d’olive, du cumin, et du persil. Manger du tofu est-il bon pour la planète?
Quel est le meilleur tofu pour les courageux?
Alors pour les plus courageux, le meilleur tofu c’est celui que vous ferez vous-même (à moins de trouver un restaurant qui fait son propre tofu). Bon après ça prend du temps, c’est fastidieux mais ça sera probablement le meilleur tofu que vous mangerez.