Pourquoi blanchir les feuilles de chou?

Pourquoi blanchir les feuilles de chou?

Pourquoi blanchir les choux vous demandez-vous peut être? Tout simplement pour lutter contre les effets indésirables liés aux dérivés soufrés contenus dans les choux.

Comment rendre digeste le chou vert?

Pour faciliter la digestion… C’est pourquoi il ne faut pas en manger tous les jours. Pour le chou pommé ou le chou vert, il est conseillé de blanchir les feuilles à l’eau bouillante salée durant 10 minutes. Puis les égoutter, jeter l’eau de cuisson, et ensuite les cuire selon votre méthode préférée.

Comment manger le chou vert?

Il est particulièrement riche en vitamines (A et C) et en fibres. Comptez 250 à 300 g de chou vert (non nettoyé) par personne, car il réduit fortement à la cuisson. Le chou vert est délicieux dans les hochepots, les plats mijotés, les potages et autres préparations hivernales.

Comment retirer les feuilles du chou vert?

Étape 1 : à l’aide d’un grand couteau de cuisine, coupez l’extrémité en bas du chou vert. Retirez ensuite la première couche de feuilles extérieures. Étape 2 : avec un économe pointu ou un petit couteau, creusez le « tronc » du chou et retirez-le. Si des feuilles sont sales ou abîmées, enlevez-les également.

Comment couper un chou vert?

Coupez un chou vert peut se révéler périlleux si on ne sait pas par quel bout le prendre. Avec notre technique pas à pas en vidéo le découper deviendra bête comme chou ! Étape 1 : à l’aide d’un grand couteau de cuisine, coupez l’extrémité en bas du chou vert. Retirez ensuite la première couche de feuilles extérieures.

Quel est le légume du chou?

Le chou est un légume qui existe en une multitude de variétés: vert, rouge, frisé, chinois… Leur principal point commun est qu’il est constitué de nombreuses feuilles plus épaisses et coriaces que celles des laitues et autres verdures.