Pourquoi ajouter de la vitamine D dans le lait?
Les principales sources alimentaires de vitamine D sont les oeufs, le foie et les poissons de petite taille. Une carence en vitamine D peut entraîner une maladie des os (rachitisme chez les enfants et ostéomalacie chez les adultes). L’enrichissement du lait en vitamine D vise donc à prévenir ces maladies.
Quelle est la vitamine D dans l’alimentation?
La vitamine D est, comme de nombreux éléments apportés par l’alimentation, indispensable au bon fonctionnement de l’ organisme. En effet, elle contribue à l’absorption du calcium, et ainsi, à la protection osseuse. On retrouve de la vitamine D dans le poisson, les œufs ou encore dans les produits laitiers (fromage, yaourt, lait, etc.).
Quelle est la quantité d’enrichissement des produits laitiers?
La quantité d’enrichissement des produits laitiers est généralement de 3,75µg par demi-litre de lait (variable selon les marques). La recommandation AFSSA est de 5µg de vitamine D3 par jour. Cela semble donc très correct, puisque le lait enrichi n’est pas la seule source en vitamine D. L’envers du décor :
Est-ce que la consommation de lait est associée à la carence en vitamine D?
Ainsi, la consommation de lait entier, dans le cadre d’un bon état de santé général, serait associée à un taux plus important en vitamine D dans l’organisme, mais ne serait pas directement associée à l’augmentation de l’IMC, et donc au risque accru d’obésité. Le risque de carence en vitamine D, au sein de la population française, s’élève à 36,7 \%.
Quels sont les apports nécessaires en vitamine D?
80 à 90 \% de la vitamine D (vitamine D3) assimilée par notre corps est synthétisée par l’action des rayons ultraviolets. L’OMS recommande une exposition quotidienne du visage et des bras de 30 min environ. Apports nécessaires. Les estimations sur les apports nécessaires en vitamine D divergent beaucoup.