Où utiliser de la chapelure?
Si les chapelures servent traditionnellement à paner une viande (un rôti de porc ou une escalope par exemple), elles peuvent également apporter du croustillant à des gratins de pâtes et servir de farces pour vos tomates, poivrons et courgettes. En effet, pour réaliser votre chapelure, pas besoin de pain forcément !
Comment faire sa panure?
Préparation :
- Concassez grossièrement le pain rassis ou les biscottes en vous aidant d’un grand couteau. Placez ensuite les morceaux dans un mini hachoir ou le bol d’un blender.
- Mixez doucement, par pulsion, jusqu’à l’obtention d’une chapelure la grosseur désirée. Plus vous mixerez, plus la chapelure sera fine.
Quelle farine pour panure?
de la farine de maïs (fonctionne également avec de la farine de riz) quelques banches de romarin frais. du sel. du poivre.
Que pouvez-vous faire avec de la chapelure?
Vous pouvez y ajouter un peu de poudre de cumin ou de curry pour lui donner une petite note épicée. En revanche, ne salez pas cette chapelure, les biscuits le sont déjà assez comme ça. À vous maintenant de vous lancer et d’essayer nos recettes avec de la chapelure !
Comment confectionner sa chapelure?
Certains boulangers en proposent parfois à la vente, mais il est très simple de confectionner sa propre chapelure. Le plus souvent, on utilise des morceaux de pain un peu trop durs. Il suffit de les écraser ou de les mixer. C’est très rapide à faire et plutôt pratique lorsque l’on souhaite paner des escalopes de poulet ou des filets de poisson.
Comment faire de la chapelure blanche?
Il existe deux sortes de chapelures : la chapelure blanche réalisée avec de la mie de pain, du pain anglais pour la plupart du temps, et de la chapelure blonde, réalisée à partir de la croute de pain. Pour faire de la chapelure, rien de bien compliquer. de pain (frais ou rassis, vous pouvez utiliser le pain sous tous ses états).
Comment remplacer la chapelure par des croquettes?
TOUTES LES RÉPONSES. Il est tout à fait possible de remplacer la chapelure par de la poudre d’amandes ou de noisettes. On peut ainsi réaliser des croquettes que l’on roule dans cette panure. Le résultat sort vraiment de l’ordinaire.
https://www.youtube.com/watch?v=tPauPl6qBmQ