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Où trouver la patate douce à planter?
Pour vous procurer des tubercules à planter, allez dans une épicerie biologique – vous serez sûrs ainsi qu’ils sont exempts de produit antigerminatif – et repérez les vieux tubercules un peu ridés qui commencent à germer.
Où trouver patate douce?
Où puis en trouver? La patate douce (Ipomoea batatas) se cultive soit en légume soit en ornement, mais vous ne trouverez pas de semence mais des tubercules à faire germer et à planter comme les pommes de terre.
Quelle est la origine de la patate douce?
La patate douce, qui n’a rien à voir avec la pomme de terre, est probablement originaire d’Amérique du Sud. C’est Christophe Colomb qui l’introduisit en Europe mais sa culture en France daterait de la fin du XVIème siècle. La patate douce est largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales pour ses tubercules comestibles.
Comment conserver la patate douce sur les étals?
Venue des îles, la patate douce est présente sur les étals tout au long de l’année. Il est conseillé de choisir un légume ferme et lourd en main, sans meurtrissure évidente, même si sa peau est naturellement marquée. On la conserve pendant une dizaine de jours dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Comment planter la patate douce en mai-juin?
La patate douce étant frileuse, elle doit être plantée lorsque tout risque de gelée est écarté, mais doit être récoltée avant l’arrivée des grands froids. Or sa culture s’étale, selon les variétés, sur 100 à 150 jours. La plantation s’effectuera donc, en général, en mai-juin.
Comment consomme-t-on la patate douce?
On apprécie la patate douce pour sa chair tendre et farineuse, et son goût légèrement sucré, qui évoque la châtaigne ou le fond d’ artichaut. Elle se consomme cuite, pelée ou non, dans des préparations sucrées ou salées. On pourra la faire cuire au four, à la vapeur, à l’eau, sautée à la poêle, ou frite.