Ou trouver du vrai jambon?

Où trouver du vrai jambon?

Vous trouverez sur BienManger.com un grand choix de jambons, d’épaule tranchée ou de charcuteries qui se dégustent comme le jambon et qui n’utilisent pas de sels nitrités, nitrite de sodium ou salpêtre (ni aucun conservateur autre que le sel ou autre artifice comme du dextrose) dans leur composition.

Quel est le jambon qui ne contient pas de nitrite de sodium?

jambon de Parme
– Depuis 25 ans, le jambon de Parme est produit sans nitrites.

Où trouver le jambon Doumbea?

Le VRAI Jambon de Paris de la Maison Doumbea – Environ 180g – L’Épicerie de Loïc B.

Quel jambon sans nitrite de sodium?

– Biocoop propose du jambon blanc « sans sel nitrite », sous sa marque propre Ensemble, labellisé bio. – Dans la grande distribution, depuis l’année dernière, on trouve « Le Bon Paris » d’Herta et « Le Supérieur » de Fleury Michon, tous deux sans nitrites (voir un article de Que Choisir sur le sujet).

Pourquoi rajouter des nitrites dans le jambon?

Rajouter des nitrites dans le jambon, c’est tout bénéfice pour les fabricants : — ça permet d’allonger la durée de conservation. — et surtout, les nitrites permettent de donner une belle couleur rose au jambon comme dans les publicités. Pour afficher ce contenu Youtube, vous devez accepter les cookies Publicité.

Pourquoi réduire le temps de fabrication du jambon?

NON. L’additif réduit le temps de fabrication du jambon et lui donne une couleur rose. Pour défendre sa présence, les industriels brandissent un argument sanitaire, et affirment qu’il agit comme un conservateur et qu’il est nécessaire pour éliminer des éléments pathogènes comme le botulisme, la listériose ou la salmonellose.

Est-ce que le nitrite est un additif?

On a remplacé le problème par un autre. C’est quoi les nitrites? Le nitrite est un additif, vous allez le retrouver sous le nom « sel de nitrite » ou « sel de potassium », histoire de faire croire que c’est naturel, mais en fait pas du tout ! Quand on veut cacher sa présence, on va vous indiquer qu’il y a du E250 mais c’est la même chose.

Pourquoi les nitrites sont dangereuses pour l’homme?

Les nitrites présentent un danger dans la mesure où ils peuvent entraîner la formation de composés cancérogènes : les nitrosamines. C’est pour cela que les nitrites ont été classées cancérogènes probables pour l’homme (catégorie 2A) par le Centre international de la Recherche contre le Cancer (CIRC).